今天，一場全部以食用菌為主食材的美食大會，讓市民大飽口福。菌菇竟然有那么多品種，可以翻出那么多花樣。

上海市農科院是食用菌的重點研發(fā)培育機構，一批國家級食用菌科研平臺均落戶上海。目前，上海的農業(yè)科學家已經開發(fā)了近20種食用菌，讓這些"大山的精靈"走出實驗室，以更親民的價格走進尋常百姓的餐桌。

在奉賢的上海市農科院，這場菌菇“滿漢全席”讓應邀前來品嘗的市民大飽口福。各種菌菇做的美食，完全突破大家對菌菇的印象。

“第一次看到這么多菇、這么多吃法，覺得特別新穎。像這種佛跳墻，完全是菌菇，卻能吃出佛跳墻的味道，確實物美價廉?！?/p>

“金針菇肉丸，非常的鮮。金針菇也很嫩很爽口，加上肉丸的鮮味，鮮上加鮮?！笔忻駛兤穱L了以后都贊不絕口。

事實上，這些食材里不少是農科院食用菌研究所的育種成果。像原本產自云南山區(qū)的菌中皇后“羊肚菌”，現(xiàn)在上海已經能實現(xiàn)自主繁育，成本比原產地降低一半以上，明年就可以實現(xiàn)量產。以更便宜的價格，進入尋常百姓家。

目前上海地產的食用菌有近二十個品種，年產量達9萬噸。食用菌研究所通過微生物研究，把一些農業(yè)生產的秸稈、樹枝殘渣有效利用，變廢為寶，形成一個新的生態(tài)產業(yè)鏈，并選育出一大批食用和藥用的優(yōu)良菌株。

上海市農科院食用菌研究所副所長黃建春表示：在香菇品種方面，我們的選育在全國都有很大的影響，推廣面很廣。我們工廠化的程度已經超過80%，工廠化程度已經超過美國，位居世界前列。
    
（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 實習編輯：李珂）