傳統(tǒng)的鹵味認(rèn)為老鹵鹵制的食物香濃醇厚，新鹵香味不足，但也有人認(rèn)為老鹵已經(jīng)不再符合當(dāng)下年輕人追求健康的生活理念，這家店改進(jìn)了鹵汁的制作方式，使鹵汁香味清雅的同時，滋味也入木三分。8月25日晚22:30新聞綜合頻道《尋味上?！罚黄鹑ゴ髮W(xué)路嘗點“新鮮”。

泡好的香料下鍋炒制，三種油香在猛火快炒的催化下，再次賦予了香料新的香味靈魂，將用筒骨、老雞熬制的高湯倒入香料中，煮開后依次放入梅花肉、護(hù)心肉、豬臉肉等，小火燉煮至全熟。要想鹵味滋味足，煮熟后不能馬上撈出。煮熟后靜靜浸泡，讓鹵汁的香味充分深入鹵味中，隨后撈出切片裝盤，這份清雅濃香的拼盤就做好了。

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（看看新聞Knews記者：康萬郡 實習(xí)編輯：張徐?。?br/>