蝦籽燒餅是如東的一個特色小吃。家住如東縣大豫鎮(zhèn)止馬洼村的90后大學(xué)生夏劍東還為了它做了一件瘋狂的事，辭去揚(yáng)州的穩(wěn)定工作，回如東學(xué)做蝦籽燒餅。

夏劍東今年29歲，畢業(yè)于南通大學(xué)機(jī)電專業(yè)，畢業(yè)后，他便去了揚(yáng)州一家公司工作。每逢節(jié)假日，夏劍東回到如東都會去光顧一下燒餅店。咬上一口外酥里嫩、還帶有紅毛蝦籽鮮味兒的燒餅讓他內(nèi)心覺得無比滿足。

夏劍東通過和老板交談，了解到學(xué)這種傳統(tǒng)手藝的人越來越少，他就想嘗試一下，將這門手藝傳承下去。當(dāng)他向家人透露了想學(xué)做燒餅的想法后，遭到了父母親的強(qiáng)烈反對。在家人看來，能在城市里找到一份穩(wěn)定的工作并立足是件多不容易的事。而他現(xiàn)在居然要辭職去學(xué)做燒餅，簡直是瘋了。在夏劍東的再三堅持下，家人的態(tài)度稍許緩和了些。于是，他找到燒餅店老板，把自己想學(xué)做燒餅的想法告訴了老板。老板聽到他的想法也表示很驚訝。

老板起先沒有同意讓他學(xué)，學(xué)手藝是一件非常艱苦的事，認(rèn)為他堅持不了多久就會放棄，但是在夏劍東的堅持下，老板勉強(qiáng)同意了。第二天，夏劍東一大早就開著電瓶車從大豫趕到掘港，4點準(zhǔn)時到燒餅店，準(zhǔn)備好各類早點需要的配料，周而復(fù)始，時間一天一天的過去了，夏劍東這一堅持竟然堅持了3個月。

經(jīng)過3個多月的學(xué)習(xí)，夏劍東發(fā)現(xiàn)，要把這小小的蝦籽燒餅做地道還真不容易，足足十幾道工序，任何環(huán)節(jié)有問題都會影響燒餅最終的口感。但這也讓他更下定決心，要把這門手藝學(xué)好。他希望能將最地道的如東味道帶給更多人。

（來源：如東臺   實習(xí)編輯：楊程琨 責(zé)任編輯：曾瑤婷）