開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，醋也是人們生活當中必不可少的一種調(diào)味品，像西湖醋魚、糖醋排骨、蔥醋雞等佳肴，是無醋不成味。由于釀造的地理環(huán)境、原料與工藝的不同，出現(xiàn)了不同風味的食醋，例如陳醋、白醋、米醋等等，這些醋你都知道該怎么用嗎？

白醋顧名思義，它是沒有顏色的，這種醋烹調(diào)菜肴的時候，更能凸顯食物本身顏色。香醋突出的特點是整體醋香味濃郁，酸味比較輕，主要為飯菜增香。陳醋顏色深重，酸味濃郁且醇厚，適宜為菜肴增色增味。米醋是用大米為主要原料釀制而成，酸味柔和、略帶甜味，食用以蘸為主?？禈反妆举|(zhì)上屬于米醋，但又比一般的米醋回甜味重,酸味也不似陳醋的醇厚、白醋的直接，別有一番風味。

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