蟹宴自古有之， 在宋代，已經(jīng)有了關(guān)于蟹宴的詳細(xì)記載， “尖臍蟹，秋風(fēng)高，團(tuán)者膏，請(qǐng)舉手，不必刀，羹以蒿，尤可饕?！背孕返闹v究可見一斑，而現(xiàn)在大飯店里常見的蟹宴也基本脫胎于此。雖然各大飯店的蟹宴菜式都不盡相同，但逃不開一個(gè)字“貴”，人均千八百的蟹宴也司空見慣，所以今天主持人袁鳴受邀要去品嘗一桌國(guó)民蟹宴，據(jù)說一千塊就能做出滿滿一桌蟹宴，這桌蟹宴的掌勺人是誰？

徐惟杰，經(jīng)常被朋友謔稱為被主播耽誤的美食家，自從成了上海女婿，也順理成章晉身為模范“煮夫”，對(duì)此徐太太吳潔也大為贊賞。

蟹宴所有的困難是來自于大閘蟹原料的備制，尋找好蟹，拆蟹、調(diào)味，這些對(duì)一個(gè)家庭來說幾乎是不可能的。如今“國(guó)民蟹宴”的可行之處在于，大閘蟹的產(chǎn)品已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化，在市場(chǎng)上可以輕易買到蟹粉，禿黃油這些原料，在這個(gè)基礎(chǔ)上再去烹飪蟹宴，就變得很容易了。醉蟹做湯、鹵汁做紅燒肉、蟹粉做蟹釀橙.....一共七道菜的一桌蟹宴，制作成本加起來不超過一千塊。

品蟹是件雅事，品好蟹更是一種享受，品一只蟹需要耗費(fèi)大把時(shí)光，而在這慢時(shí)光里有人收獲了寧靜，有人享受了愜意，無論如何，品蟹帶來的都是是滿滿的幸福感。更多美味故事，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道11月4日晚22:30《尋味上海》。

《尋味上?！罚c這座城同滋共味。每周四晚22:30分，上海電視臺(tái)新聞綜合頻道播出。每周六16:00重播。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：老徐）