意大利的新年是從 12 月 25 日至 31 日，在闔家團(tuán)聚的餐桌上，肉丸是不可或缺的主角。牛肉與面包糠相互交融，適量的牛至增添獨(dú)特風(fēng)味，雙手搓弄間，一個(gè)個(gè)扁圓的 “獅子頭” 雛形漸顯。

放入冰箱靜置二十分鐘，使其完美定形。此時(shí)，準(zhǔn)備番茄醬的工序也同步開啟，洋蔥在橄欖油的輕撫下香味四溢。接著，新鮮番茄熬制的醬汁加入其中，西西里島得天獨(dú)厚的氣候孕育出的番茄，飽滿多汁，無需額外加糖，僅用少許蘇打中和酸度。若是偏愛羅勒的濃郁氣息，也可盡情添加，羅勒、番茄與橄欖油碰撞出的滋味，便是那經(jīng)典的意大利風(fēng)情，令人沉醉于意大利美食的獨(dú)特魅力之中。

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