俗話說：谷雨見鰣魚，曾經(jīng)被稱為“長江三鮮”的鰣魚，也是江南春季的時(shí)令風(fēng)物。鰣魚的洄游開始于每年4月下旬，先后經(jīng)江蘇-安徽-江西進(jìn)入鄱陽湖，并沿贛江逆流而上，最后在新干至吉安江段產(chǎn)卵。令人惋惜的是，整個(gè)長江中下游，最后一條鰣魚被發(fā)現(xiàn)于1998年，江蘇段的漁民捕獲了一條1.5kg的鰣魚，至今已有24年。

稍感安慰的是，野生的長江鰣魚消失已久，但人們?nèi)匀荒芸吹健蚌堲~”在市面上銷售，其中最多的是已實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的美洲鰣魚。

上海金山的開太國家級生態(tài)農(nóng)莊，引進(jìn)了大批美洲鰣魚進(jìn)行孵化養(yǎng)殖。雖然美洲鰣魚與長江鰣魚并不完全一樣，但在美亞大陸斷裂前，它們實(shí)際上是“同宗同祖”。針對鰣魚的特性，全程模擬自然洄游生態(tài)，農(nóng)莊設(shè)計(jì)了“回”字形魚塘，增設(shè)了車輪式增氧機(jī)，培養(yǎng)了既能凈化水體又能充當(dāng)鰣魚餌料的食藻蟲。在多年的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)累積下，養(yǎng)殖的美洲鰣魚已90%接近長江鰣魚的口感。

隨著生態(tài)環(huán)境的復(fù)原，在科學(xué)技術(shù)的加持下，像鰣魚這樣的讓人念念不忘的珍饈美味，會(huì)有復(fù)現(xiàn)的那一天嗎？

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