說到自助餐，不少大胃王們要樂了！品種豐富、暢吃暢喝，吃得越多越劃算。不過大家在自助餐廳大快朵頤的時(shí)候，會(huì)不會(huì)關(guān)注餐具的衛(wèi)生情況呢？

最近，市民奚先生向我們反映，他在閔行浦江萬達(dá)上的連鎖自助餐廳星倫多吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)不少餐盤都沒有洗干凈。

那星倫多餐廳到底是不是存在衛(wèi)生問題呢？一起來看記者的調(diào)查。 

奚先生告訴看看新聞Knews記者，7月24日晚間，他同朋友在浦江萬達(dá)的星倫多自助餐廳就餐。當(dāng)時(shí)，他發(fā)現(xiàn)該餐廳的塑料餐盤沒有清洗干凈，上面不是有米粒，就是有其它殘漬。

奚先生說：“取餐過程中，他們餐盤放在自助餐臺(tái)下面，自己可以去拿。我發(fā)現(xiàn)上面有明顯黑色的點(diǎn)，包括米飯粒在上面，看了有三四十個(gè)盤，百分之七八十都是這個(gè)問題?！?/p>

在交涉中，餐廳方面表示他們是用洗碗機(jī)清洗的，且按照流程需要烘干，不過現(xiàn)場(chǎng)的餐盤大多都有水漬，顯然也不符合店方自己的流程。

奚先生表示，在他提出質(zhì)疑的時(shí)候，餐廳給我的答復(fù)是“疏忽了，沒有檢查到”。

那么奚先生反映過后，問題有沒有改善了？記者近日再次來到現(xiàn)場(chǎng)。

當(dāng)時(shí)正值午市開始前，還沒有顧客進(jìn)場(chǎng)，不過透過玻璃可以看到，防疫期間，該餐廳內(nèi)的廚師，口罩佩戴大多不規(guī)范。

記者向店方提出食客所反映的餐具問題時(shí)，該門店負(fù)責(zé)人將問題歸咎于洗碗機(jī)故障。

星倫多浦江萬達(dá)店店長(zhǎng)稱：“我自己這塊管理可能有些問題，洗碗機(jī)時(shí)間長(zhǎng)了沒清理干凈，我們自己檢查不到位，可能會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)問題，這是我自己管理失職。”

記者問：“公司要求你們烘干出來的？”

奚先生表示：“對(duì)?！?/p>

該負(fù)責(zé)人表示，他們已經(jīng)對(duì)餐盤清洗做了整改。在這位負(fù)責(zé)人的同意下，記者再次來到該餐廳進(jìn)行了體驗(yàn)。不過沒想到，記者隨機(jī)拿起了一疊餐盤，大多數(shù)餐盤上面還是有污漬。

就浦江萬達(dá)星倫多的問題，記者試圖采訪店家所在的萬達(dá)廣場(chǎng)，不過對(duì)方予以了婉拒，但是商場(chǎng)方面表示，他們接到投訴的當(dāng)晚，就前往餐廳查看，相關(guān)問題屬實(shí)，現(xiàn)場(chǎng)給予了餐廳2000元罰款。

同樣，記者也從閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，他們也對(duì)該餐廳部分餐具做了ATP（微生物）快檢，沒有發(fā)現(xiàn)異常。

記者的回訪可以說是有圖有真相，大多數(shù)餐盤上確實(shí)有肉眼可見的污漬，商場(chǎng)方面對(duì)餐廳進(jìn)行了處罰，但為何市場(chǎng)監(jiān)管局的抽查，會(huì)過關(guān)呢？

小坊查詢了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》，其中有一項(xiàng)感官要求，里面寫道餐（飲）具應(yīng)表面光潔，不得有附著物，不得有油漬、泡沫、異味。而ATP快檢反映的是餐具表面的微生物數(shù)量，在消毒餐具的國(guó)標(biāo)當(dāng)中，除了有微生物的要求、感官要求、還有消毒劑殘留的標(biāo)準(zhǔn)等等。

微生物指數(shù)達(dá)標(biāo)，是不是就代表這家餐廳的餐具符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？這家星倫多自助餐廳，他們的餐具清洗工作，究竟是不是算到位？

（看看新聞Knews記者：吳浩亮 攝像：湯捷 編輯：殷滋）