俗話說，春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根，這是中國人的老規(guī)矩。三月來，百花開，盈香滿袖，此時吃花最為合時。古人把用鮮花做成的食物稱之為“花饌”，因此春日花開之日，也是風(fēng)雅的中國人餐上“添香”之時。

如果要說最方便在家庭制作的鮮花料理，澆汁石斛花當(dāng)是首選，只要原料新鮮并且能夠巧妙地處理，簡簡單單就能做出一道口感脆爽清香的春日涼菜。在處理花的時候，首先要將花蒂逐一剪去，避免吃起來有苦澀味和木質(zhì)感。而接下去的一步則是澆汁石斛花口感脆爽的秘密：將石斛花放在冰水中攪拌，花瓣在冰水中乍然降溫，使得原本舒張的石斛花變得香脆有韌勁。

澆汁石斛花的調(diào)味也是極其簡單的，只需家庭常用的調(diào)味料，就能最大程度烘托出石斛花本身的清冽感，這樣一道簡單快速的澆汁石斛花就完成了。

更多美味，盡在上海電視臺新聞綜合頻道3月11日晚22:30《尋味上?！?，帶您邂逅春日鮮花宴。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 實習(xí)編輯：高雅）