新鮮的蔬菜來源于上海綠望蔬果產(chǎn)銷專業(yè)合作社，米、面、油、蛋均來自嘉定惠民批發(fā)市場，調(diào)味料則由中鹽集團(tuán)、上海味好美食品有限公司和集市商戶一起供應(yīng)……上海市嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)“菜管家”小分隊隊長、外岡實業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人徐小凌為鎮(zhèn)上的“菜籃子”操碎了心。

“豬肉、餛飩皮、調(diào)味料等可單獨預(yù)定購買！”“保供套餐新增魚類！”被居民稱為“菜媽”的徐小凌一大早就開始為大家“劃重點”。4月1日至今，這支“菜管家”團(tuán)隊已完成保供套餐2.6萬單，日均最多達(dá)3500單。

收到需要居家封控的消息后，想著自己手上有百安集市的資源，也有相應(yīng)成熟的供應(yīng)鏈，徐小凌就有了做“菜管家”的想法。為了讓鎮(zhèn)上居民能買到品種更全、質(zhì)量更好的農(nóng)副產(chǎn)品，徐小凌和同事們每天開會商討籌備，并聯(lián)合市場上的商戶，不斷壯大團(tuán)隊。

打通運輸難點后，一開始“菜管家”只接散單，需要蔬菜的家庭直接聯(lián)系，“菜管家”保證當(dāng)日送達(dá)。沒想到，隨后散單的數(shù)量越來越多。從4月5日起，“菜管家”開始推出套餐式預(yù)定，由村居統(tǒng)計，次日配送。

徐小凌表示：“我一直鼓勵員工別怕麻煩，套餐是滿足大眾的需求，散單是我們?yōu)榫用窳可矶ㄖ频膫€性化服務(wù)，要在我們能力范圍內(nèi)服務(wù)更多人?！?/p>

從一開始的蔬菜、豬肉、卷制面套餐，到后來有米、有油，再到各種品類均可單獨購買，“菜管家”的保供套餐一直跟著市民的需求不斷優(yōu)化內(nèi)容。“最近，鱸魚和黑魚是緊俏貨；下周，豆制品會上線，之后也會帶來更多食材供大家選擇?！毙煨×柩a(bǔ)充道。

當(dāng)然徐小凌也會遇到頭疼事，比如雞蛋運輸。一開始售賣的是散裝雞蛋，路上難免會有顛簸，而且志愿者配送時也很容易磕碰，這都無法避免。徐小凌則站出來表示，“菜管家”承擔(dān)一切售后，“村居民如果拿到了破碎的雞蛋，我們都會重新為他們補(bǔ)貨?！睘榱烁纳拼祟惽闆r，“菜管家”已改為售賣盒裝雞蛋，有了塑料包裝的加固，破損率大大降低。

每天早上5：30，3名“菜管家”和1名司機(jī)組成進(jìn)貨團(tuán)隊，啟程批發(fā)蔬菜。荷載2噸的卡車最多的時候每天要來回三次，批發(fā)近6噸蔬菜，早上8點回到百安集市。隨后，大家按照工作量組成2人到3人的小組，開始卸貨、分揀、裝袋等。一名員工負(fù)責(zé)裝車前的檢驗工作，確保每一份套餐都分量足、品質(zhì)好，另一名員工負(fù)責(zé)開具送貨單，確保每次出車送貨的貨品數(shù)量內(nèi)容準(zhǔn)確。

為了確保菜品和配送人員的安全，百安集市1500平方米左右的空間，工作人員平均每2小時消殺一次，肉類、水產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，消殺時則需要采用立體式作業(yè)，保證消殺無死角。外部垃圾房、公共廁所以及停車場等區(qū)域，也都按照要求開展消殺。此外，員工和商販需要保證48小時核酸檢測有效期，車輛也需要進(jìn)行全方位消殺。

“我們提供的食物會走進(jìn)千家萬戶，食品安全問題一定要時刻重視，我們對商戶也每天都強(qiáng)調(diào)消殺工作的重要性?！毙煨×鑿?qiáng)調(diào)。