太倉的肉松全國聞名，但其實太倉肉松還有一個副產(chǎn)品，就是太倉家喻戶曉的下酒菜——肉松骨頭。

這道美食的制作過程講究選料，筒子骨的挑選至關(guān)重要，因為骨頭邊的肉最為香醇。經(jīng)過炸制定形，放入頭湯鹵中鹵制，直至肉質(zhì)開始松散，而骨頭依舊保持完整。鹵制完成后，肉松骨頭的色澤紅亮，口感綿軟細(xì)滑，咸中帶微甜，甜中帶鮮味。它的香味持久，即使戴著手套，洗過手后，手上依然留有余香。

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