俗話說“無湯不成席”，年夜飯的餐桌上除了大魚大肉，還少不了一碗熱氣騰騰的鮮湯。像三鮮湯、腌篤鮮就是上海人年夜飯餐桌上的常客。湯羹想做出新花樣，不妨看看這道“三生三世”羹。

過年時，人們除了期待團(tuán)圓和美食外，還追求身體的健康和滋補(bǔ)。海參是滋補(bǔ)佳品，又寓意著步步高升，自然就成為了年菜菜單上常見的營養(yǎng)美味。

三參三絲羹就用到了三種海參，分別是遼參、大烏參和肉皮參。遼參筋道爽滑，大烏參綿柔滑嫩，肉皮參鮮香軟糯，三者搭配口感層次豐富。再配上火腿絲、雞絲和筍絲，倒入雞湯熬制，最后淋上麻油，各種鮮味氨基酸交融在一起。在寒冷的冬季，舉家團(tuán)圓的日子里，大家喝上一口鮮美的三參三絲羹，在團(tuán)圓的同時暖胃暖身。

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