世界級烹飪賽場上，中國范兒的西式甜點要如何呈現(xiàn)？中菜西做，單從字面意思來看，“中菜”沒有疑問，重點是“西做”是什么。

在“世廚聯(lián)”賽事主席里克·斯蒂芬眼里，中菜西做是在做西餐時，仍保留中國風(fēng)味，只不過以更西式的風(fēng)格呈現(xiàn)菜品，盲目創(chuàng)作，不細(xì)究其中道理，只會偏離菜品核心。

在IKA國際奧林匹克烹飪大賽中，來自中國上海烹飪奧林匹克隊的吳艷潔，選用來自祖國各地的食材，像新疆的小白杏、廣西的水牛奶、青海的藜麥、黑龍江的五常大米等等；再結(jié)合西式甜品的做法，制作出這道盤式甜品“巴甫洛娃球搭杏子巴雍”，展現(xiàn)了中國食材的豐富多樣和獨特魅力。

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