古人講究借四季之時，循季節(jié)風物，來頤養(yǎng)身心。萬物有時，春日吃筍，不僅是因為此時春筍正鮮，更是因為春筍富含豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，督促人的身體從冬季倦怠期快速“蘇醒”。吃上一口脆嫩的春筍，是從山間采摘到加工物流，從攤販商超到廚房餐桌的接力賽跑。

油燜筍可以說是春日筍菜中的“常青樹”，算得上是在上海家家都會做的春菜，但一道好吃的油燜筍，靈魂就藏在容易被忽略的細微處。過油，是給美味定調的重要一步，炸得微黃才是恰到好處；除了醬油外，再加點海鮮醬，鮮美在山海間就得到了呼應；把水換成高湯，清爽與醇厚的鮮美在這一燜間完美融合。

《尋味上?！?，與這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上海》。