咖啡文化周開幕式上，發(fā)布了上?？Х认M(fèi)指數(shù)。目前，上海咖啡店數(shù)量達(dá)到了6913家，與此同時，紐約1591家，倫敦3233家，東京3826家。 上海的咖啡廳，從數(shù)量和種類上來說，跟其他著名的一些全球國際城市相比，有一些什么不一樣的地方嗎？

對此，熊爪咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人王海青表示：“上海已經(jīng)成為全球咖啡店最多的一個城市。我本人以前在紐約待了很長時間，看海外的咖啡市場，我們發(fā)現(xiàn)海外的咖啡店，其實(shí)相似度、雷同度非常高。就像我們現(xiàn)在的消費(fèi)者，他可能走進(jìn)不同的連鎖店，無非就是在美式、拿鐵、澳白中間做選擇。而上海的咖啡店特別有意思，不僅數(shù)量多，而且產(chǎn)品的創(chuàng)新力非常非常強(qiáng)?！?br/>
上海市技師協(xié)會咖啡專業(yè)委員會專家組組長姜峰認(rèn)為，西方人喝咖啡其實(shí)一個發(fā)展歷史比較悠久，他們更注重的是一個“喝”字，對于他們來說一種剛需，一種生理需求。而我們畢竟是一個“舶來品”，對于我們來說，這個咖啡更多的是一個“品”字，“品”是一種文化，文化就需要多元化。而上海正好是海派文化、多元化地區(qū)，所以就形成了形形色色的咖啡店。