對很多老上海來說，鮮美的黃魚是一段時間的記憶，而對于生活在上海的寧波人來說，雪菜黃魚更是無法割舍的的家鄉(xiāng)的味道，今天一個老寧波和一個小寧波相約尋味，他們又會在上海找到怎樣的寧波味道呢？

在寧波人的餐桌上，帶魚，鯧魚，梭子蟹無一不是餐桌上的美味，但在“老寧波”的心里，這些海味和有著“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽的東海大黃魚相比，一定會黯然失色。大黃魚，又叫大黃花魚，位列中國四大海產(chǎn)之首，也是中國著名的海洋經(jīng)濟(jì)魚類。上世紀(jì)六七十年代，由于過度捕撈和激進(jìn)的作業(yè)方式，使東海野生大黃魚數(shù)量急劇下降，再也沒有形成過規(guī)模漁汛。

隨著九十年代全面實施禁捕休漁政策以及人工養(yǎng)殖、種群保護(hù)等舉措，大黃魚資源也漸漸得到了修復(fù)，雖然依舊金貴，但在上海也終于能夠找到純正的東海大黃魚和熟悉的寧波味道。

一道咸菜黃魚從寧波的年夜飯桌到上海的甬幫菜館，從家常面點到筵席大菜，串聯(lián)起的是兒時的記憶和故鄉(xiāng)的情愫，始終不變的是那沁人的鮮香。

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（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：老徐）