Janine Baumiller是一名全職媽媽，某天她突然發(fā)現(xiàn)自己開始對紅肉過敏，而造成過敏的罪魁禍?zhǔn)拙谷皇且环N叫“孤星蜱蟲”的小蟲。

這種蜱蟲的雌性背部有一顆白色斑點(diǎn)，通常生長在美國的東南部和中西部地區(qū)。被這種蜱蟲咬過的患者，在吃下紅肉之后幾個(gè)小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、嘔吐、腹瀉、呼吸困難和血壓下降等劇烈反應(yīng)。

原因是孤星蜱蟲中含有一種人類自身沒有的名為alpha-gal的糖，而牛肉、鹿肉和兔肉等紅肉以及某些奶制品中則含有這種糖。人體自身的消化器官本能夠正常消化哺乳動(dòng)物肉類中的半乳糖。但是被蜱蟲叮咬后，這種半乳糖物質(zhì)進(jìn)入到人體血液中，促使人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體。當(dāng)抗原再次經(jīng)消化進(jìn)入血管中，即會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。

研究發(fā)現(xiàn)，被咬者食用一些乳制品以及用動(dòng)物油燒制的蔬菜都可能導(dǎo)致過敏。所幸魚禽類不會(huì)引起過敏反應(yīng)，所以被蜱蟲叮咬過的人仍可食用白肉。

（實(shí)習(xí)編輯：傅鈺婷）