在上海，眼下，月餅市場已經(jīng)令人眼花繚亂，不過對(duì)于一些地道吃貨來說，純手工的月餅絕對(duì)是當(dāng)仁不讓的首選，這不，作為手工月餅的老字號(hào)，德興菜館今年中秋也動(dòng)足腦筋推陳出新，首次推出了青花椒臘肉、榴蓮兩種新口味的鮮肉月餅，刷新消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)的傳統(tǒng)印象。

在老字號(hào)德興館的點(diǎn)心窗口，不時(shí)可以聞到烤月餅的鮮香味，其中還夾雜著濃濃的榴蓮味、花椒味，這可是今年老字號(hào)專門為消費(fèi)者推出的鮮肉月餅新口味，這其中，花椒味的鮮肉月餅絕對(duì)稱得上是前無古人了。不少吃貨已經(jīng)聞風(fēng)而動(dòng)，專門就沖著這新口味前來。

市民表示，平時(shí)吃的口味也比較重，這里看到有青花椒的月餅，從來沒有看到過，試一試，吃進(jìn)去有微麻微辣，返上來還有青花椒的香味，就覺得很不錯(cuò)，還挺好吃的。

老字號(hào)的負(fù)責(zé)人介紹說，以前店里只供應(yīng)傳統(tǒng)鮮肉月餅，但是考慮到現(xiàn)在來光顧的年輕顧客越來越多，作為老字號(hào)我們也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)嘗試口味上的突破。這次新推出的口味分別是一甜一咸，可以滿足不同口味的市民，其中榴蓮口味的月餅加入新鮮的榴蓮肉與黃油，不摻雜任何別的元素，讓喜歡吃榴蓮的市民在不是榴蓮的季節(jié)也能夠解解饞。而青花椒月餅更是費(fèi)不少功夫，點(diǎn)心師傅不光自己要自己搟面捏面團(tuán)，餡料也是親手調(diào)配，這青花椒月餅餡中加入了藤椒油、花椒水、花椒研磨的粉等等，配合上固定的比例，最后吃口既有花椒獨(dú)有的香味，也不會(huì)特別的沖，就算不吃辣的人也能接受。

德興菜館龍?jiān)频陱N師長王翔表示，青花椒選用四川的大紅袍和青花椒兩個(gè)產(chǎn)品的結(jié)合，人工去掉青花椒的籽以后再磨碎，加在鮮肉月餅里，加上特制的藤椒油，青花椒的口味微麻，使鮮肉月餅口味更加豐富一點(diǎn)，不是很辣但是有點(diǎn)微麻，月餅的肉有點(diǎn)微微的彈性。吃在嘴巴里很清爽的感覺。

據(jù)悉，這兩款新口味月餅的售價(jià)均為9元/只，因采用手工制作，所以每日限量供應(yīng)，建議市民提前一天預(yù)訂購買。

（素材來源：黃浦臺(tái) 編輯：劉喻斯）