在江南地區(qū)，青團(tuán)通常是將艾草汁拌進(jìn)面粉里做成，而在奉賢，青團(tuán)的綠，則是來(lái)自一種叫“麻花郎”的野生植物。

“鄉(xiāng)間無(wú)閑草，用好皆是寶”。麻花郎學(xué)名“泥胡菜”，是奉賢莊行地區(qū)的特色野菜。它生長(zhǎng)在河浜邊、田埂旁、梨園里向陽(yáng)暖和的地方，形似菠菜，但全身毛茸茸，顏色灰綠，葉面發(fā)皺，葉邊呈鋸齒狀。折斷菜葉，有白色漿液滲出，味甘苦，聞起來(lái)清香沁肺。全草可入藥，具有清熱解毒，消腫散結(jié)的功效。

在奉賢莊行，用麻花郎替代艾草制作麻花郎青團(tuán)，已有600多年歷史。麻花郎采摘沖洗后焯水，需要加入生石灰料包，去除麻花郎的苦澀味。清洗后直接拌入面粉，揉成面團(tuán)，包入餡料，在水蒸氣的作用下，一個(gè)個(gè)青團(tuán)慢慢變成了色如碧玉的模樣，帶著清香的田間芬芳，一口下去，甘甜細(xì)膩，糯韌綿軟。

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