提到杭州菜，你第一個想到什么？西湖醋魚？片兒川？你覺得浙江菜、杭幫菜好吃嗎？近日，“杭州懸賞100萬元擺脫美食荒漠”的消息在網(wǎng)上熱傳，網(wǎng)友在評論區(qū)吵了起來。

一部分老杭州力挺杭幫菜，“從小吃到大，杭幫菜就是好吃”；另一部分卻說，杭州找不到好吃的，美食排行榜前三就是：肯德基、麥當(dāng)勞和巴比饅頭。

據(jù)上游新聞報道，3月29日，杭州市商務(wù)局召開了“推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展宣傳工作專題會議”。

會上提出，組織制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵有關(guān)行業(yè)協(xié)會和杭幫菜大師工作室等參與菜系標(biāo)準(zhǔn)制定，鼓勵有關(guān)社會團(tuán)體、企業(yè)制定杭幫菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對主導(dǎo)制定完成杭幫菜國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，相關(guān)成果經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門發(fā)布或備案后，分別給予每項(xiàng)不高于100萬元、30萬元、20萬元一次性獎勵。

同時，加強(qiáng)杭幫菜經(jīng)典名菜向預(yù)制菜，杭幫菜創(chuàng)新作品向餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，鼓勵餐飲企業(yè)和食品企業(yè)加大研發(fā)力度，構(gòu)建產(chǎn)品矩陣，對在杭州注冊運(yùn)營的企業(yè)銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的獎勵。

在特色小吃方面，將打造蔥包檜、定勝糕、春卷、杭州小籠包等強(qiáng)IP，形成杭州特色美食地標(biāo)，塑造年輕人記得住、愿分享的新消費(fèi)品牌。

然而，相關(guān)內(nèi)容在網(wǎng)絡(luò)上被貼上“懸賞100萬元”“擺脫美食荒漠”等標(biāo)簽引發(fā)普遍關(guān)注和熱議。對于“杭州懸賞100萬元”的說法，杭州市商務(wù)局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人回應(yīng)記者稱：“這是征求意見稿的內(nèi)容，在專題會上，我們確實(shí)提到了這個想法?！?/p>

該負(fù)責(zé)人表示：“該獎勵標(biāo)準(zhǔn)是來自2022年《杭州市標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目資助經(jīng)費(fèi)管理辦法》，其中提到，主導(dǎo)制定完成國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、“浙江制造”標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，分別給予不高于100萬元、30萬元、20萬元的資助。另一方面，征求意見稿按照程序，還需要在完善之后，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，才能正式發(fā)布。網(wǎng)上的文字表述是不準(zhǔn)確的，帶有明顯的誤導(dǎo)性?！?/p>

據(jù)潮新聞報道，翻開經(jīng)典又權(quán)威的《中國菜譜浙江分冊》，上面寫著：“杭菜是全國八大菜系中浙菜的重要組成部分。它以選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、清鮮爽嫩、注重原味、品種繁多、因時制宜而享譽(yù)國內(nèi)外?！蔽骱佐~正是36道杭州名菜之一。

杭幫菜泰斗胡忠英大師表示，杭幫菜在國內(nèi)烹飪比賽中屢屢獲獎，還走出國門，但杭幫菜選料講究，烹飪有技巧和難度，并不是每家店都做得好，“比如西湖醋魚，到底用什么樣的魚，烹飪步驟有什么講究，都是門道?！?/p>

一位粉絲留言說，她在小紅書上淺淺表達(dá)了一下“杭州不是美食荒漠”，沒想到竟然遭到一千多條評論的迎頭痛批。她無奈地自嘲說：“我竟然找到了流量密碼?！?/p>

對于“美食荒漠”的言論，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“杭幫菜起源于宋朝，有近千年的歷史，不是從無到有的問題，而是如何提升的問題。杭幫菜具有源遠(yuǎn)流長的歷史底蘊(yùn)和兼容并蓄的城市特征，是杭州餐飲業(yè)的底色和招牌?！?/p>

來源：上游新聞、潮新聞、極目新聞、公開信息、網(wǎng)友評論

編輯：許露露