尋味

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2023-06-29 19:05:49 看看新聞Knews綜合

茄子是上海人夏令蔬菜的主角之一，用上海條茄做的油燜茄子、肉末茄子、蒸茄子，更是上海人的最愛。上海條茄是上海菜農(nóng)從寧波條茄中經(jīng)多年精選培育而成的品種，外形像晾衣竿那樣苗條修長，纖維少果肉多，但存在不耐高溫、不抗病的缺點，果皮也是發(fā)紅無光澤。隨著外來品種的強力沖擊，上海條茄的種植面積越來越少，如今的市場上，似乎找不到記憶中那一抹紫紅色的上海條茄了。

來自上海市農(nóng)科院園藝所茄果類研究室的吳雪霞，被農(nóng)戶親切地稱為“茄子姐姐”。她帶領(lǐng)的茄子團隊耗時六年，通過生物技術(shù)，在保留上海條茄的口感下，為上海條茄換了新樣貌，他們從日本引進品種，與上海條茄進行雜交，最后選育出了更加美觀黑亮的“滬茄316”。

《尋味上?！罚c這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上?！贰?/p>