春潮迷霧出刀魚，刀魚自古就被稱為“春饌妙物”。它通體銀白，因魚身狹長薄而首大，長者盈尺，其形如刀，故而得名。刀魚肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香，與鰣魚、河豚并稱“長江三鮮”。因刀魚上市最早，又最為鮮美，故列三鮮之首。

春季第一鮮，刀魚名堂多，“江刀”、“海刀”、“湖刀”，有什么區(qū)別？清蒸刀魚，刀魚面，刀魚餛飩，一桌刀魚宴，哪道最美味古法去刺，提鮮秘訣，刀魚如何做才更美味？江南春味來襲，《尋味上?！穾恪耙豢谌氪骸?。每周四、周六22點30分播出。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 實習編輯：倪君儀）