新冠疫情當(dāng)前，富含維生素C的水果在短時間內(nèi)成為市面上的搶手貨，甚至一度脫銷。

在互聯(lián)網(wǎng)上，“搶”橙子的視頻奪人眼球：有采購商爬上裝滿橙子的卡車，在卸貨之前第一時間鎖定貨源，令人哭笑不得。而現(xiàn)實當(dāng)中，為了保證橙子等水果的正常供應(yīng)，各大生鮮電商平臺也面臨著前所未有的壓力。

早上8點，在昆山千燈鎮(zhèn)的立益蔬果倉，來自贛南的近百噸臍橙已經(jīng)陸續(xù)進倉。目前，橙子是各大生鮮電商蔬果產(chǎn)線上最火爆的產(chǎn)品。這種“火爆”，幾乎是在一夜之間發(fā)生的。

2022年12月下旬，國內(nèi)各地相繼進入第一波新冠感染高峰。針對網(wǎng)友們戲稱的“刀片嗓”癥狀，鹽蒸橙子和雪梨熱橙湯等食療方案在網(wǎng)絡(luò)上盛傳。與此同時，專家也建議特殊時期應(yīng)攝入足夠的維生素，提高自身免疫力。

從銷量大漲到斷貨脫銷，橙子只歷經(jīng)了兩天。

“在這個行業(yè)里做了快十年，第一次出現(xiàn)這樣的狀況。按照往年情況，秋冬季節(jié)銷售情況最好的是車?yán)遄雍筒葺@兩個品類。橙子一般都在11月份上線，賣到來年3月份結(jié)束，其間的銷量基本平穩(wěn)。即使有銷售小高峰，同比增長30%已是極限。今年，橙子銷量突然上漲兩三倍的情況前所未有?！倍＿速I菜水果基地組采購專家鄭潤琪告訴看看新聞Knews記者。

然而，疫情當(dāng)前，供應(yīng)鏈上的每一個環(huán)節(jié)都受到了沖擊：原產(chǎn)地的采摘打包勞動力從二三十人銳減為四五人；貨車司機相繼感染，物流跟不上；分揀工人紛紛病倒，但分揀品控的工作還需要有人來做······市場需求量成倍增長的橙子，出貨量一度只有正常情況下的20%。

面對人手緊缺的困境，平臺方首先將產(chǎn)線前置，在贛南當(dāng)?shù)貙ふ疫€有加工能力的供應(yīng)商，把加工地點從庫房前移到產(chǎn)地，篩選出標(biāo)品后直接打包送至分揀中心。這樣做雖然成本單價有所增加，但出貨的效率卻大大提高，解決了眼前最實際的困難。

與此同時，鄭潤琪又撥通了一家供應(yīng)商的電話，和他們商量能否把囤給一月份售賣的橙子提前發(fā)貨。面對高缺貨率，鄭潤琪需要算一筆更大的賬：平臺的總倉庫存、即將入庫的在途庫存，甚至是所有供應(yīng)商的庫存，都要計算在內(nèi)。如果不夠，就要去尋找新的供應(yīng)頂上來。

隨著第一波疫情高峰趨緩，包括橙子在內(nèi)的各類生鮮蔬果短缺的情況在一周之內(nèi)都得到了改善。以橙子為例，目前叮咚買菜每天預(yù)估到倉近100噸，平臺方將在兩天之內(nèi)將貨全部發(fā)到前置倉，單品缺貨率已經(jīng)從極端情況的60%以上降到了10%以下。

盒馬鮮生的數(shù)據(jù)也顯示，最近一周，獼猴桃、檸檬、橙子、梨等商品在客戶端的搜索熱度不斷攀升，水果柑橘橙柚漲幅突出。而隨著供應(yīng)量的回升，鮮檸檬和蜂蜜制品銷量上漲，蜂蜜制品上漲166%；富含維c類的水果如檸檬橙柚、奇異果、百香果均出現(xiàn)不同程度的銷售上漲，漲幅都在60%以上。

這些天以來，前置倉分揀員、配送小哥相繼康復(fù)返崗，供應(yīng)量上的各個環(huán)節(jié)陸續(xù)恢復(fù)常態(tài)，買菜APP界面也很少再顯示“運力不足”、“庫存不足”……當(dāng)買橙子、檸檬不再需要靠“搶”的時候，如常的生活也就離我們越來越近了。

（看看新聞knews記者：王抒靈 李響 實習(xí)記者： 劉黎明）