視頻：“全球眼”監(jiān)控中央廚房和學(xué)校食堂

一種俗稱為“全球眼”的遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控手段已經(jīng)廣泛覆蓋到中央廚房、學(xué)校食堂等高風(fēng)險業(yè)態(tài)?！叭蜓邸笨梢詫τ貌团渌瓦M(jìn)行嚴(yán)格控制，確保學(xué)生的食品安全。

除了現(xiàn)場的快速檢測之外，還有一種俗稱為“全球眼”的遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控手段也已經(jīng)廣泛覆蓋到中央廚房、學(xué)校食堂等高風(fēng)險業(yè)態(tài)。使集體用餐配送行業(yè)食物中毒發(fā)生率有了明顯下降。

上午10點，在松江區(qū)教育系統(tǒng)后勤社會化服務(wù)管理中心，工作人員正通過“全球眼”系統(tǒng)，認(rèn)真仔細(xì)地對全區(qū)121所公辦及國有民辦學(xué)校食堂進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，實時掌握學(xué)生午餐的生產(chǎn)及加工過程。而每個食堂的烹飪、分裝、備餐、清洗等關(guān)鍵位置都至少裝有6個高清監(jiān)控設(shè)備，一旦發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場監(jiān)管人員將在第一時間聯(lián)系問題單位，并提出整改要求。

松江區(qū)市場監(jiān)督管理局食品流通餐飲監(jiān)管科科長謝海堅說表示，通過視頻監(jiān)控可以看到加工人員的個人衛(wèi)生、餐飲具的消毒以及加工好以后到最終供餐兩個小時內(nèi)的嚴(yán)格控制，確保學(xué)生的食品安全。

據(jù)了解，松江區(qū)市場監(jiān)管部門已將區(qū)域內(nèi)266家高風(fēng)險企業(yè)納入了“全球眼”遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)。