如今在上海，別具香港特色的茶餐廳和酒樓比比皆是，今天帶著我們發(fā)現(xiàn)在魔都的經(jīng)典港味的，是來自龍鳳樓的吳港城。作為一個地道的香港人，他在香港餐飲行業(yè)打拼了三十多年，對經(jīng)典港味再熟悉不過。十一年前，吳港城來到上海，決心把純正的港味呈現(xiàn)給上海的顧客。

廟街牛雜煲是風靡香港的街頭小吃，牛腸、牛肚、牛心、牛肺匯聚一鍋，做出一碗沒有腥膻味的牛雜，是師傅的看家本事。

一碗最上乘的廟街牛雜煲，不僅不能有一絲一毫的腥膻味，還要湯汁濃郁。要做到這一點，醬料的調(diào)制，甚至是牛雜入鍋的先后順序，都有嚴格的講究。

吃牛雜煲一定不能小看了里面的蘿卜，雖然是配角卻也考究功力，細嫩無絲、吸味飽滿才算上乘。

最后蘿卜和牛雜匯聚一鍋，用砂鍋炭爐慢慢煨制十分鐘，兩者的香味進一步交融結(jié)合，這就是濃郁鮮香的人間煙火味。

《尋味上?！罚c這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四晚22:30《尋味上?！?。