不愿意自己做飯，又不愿意吃高油、高鹽、高糖的“三高”外賣？今后，你將有機(jī)會到營養(yǎng)餐廳用餐，通過一系列標(biāo)識輕松識別哪些餐品是低鹽、低油、低糖食品。 今天（7月17日）下午，國家衛(wèi)健委食品司副司長張志強(qiáng)在解讀“健康中國行動”之合理膳食行動新聞發(fā)布會上表示，圍繞此次行動，國家衛(wèi)健委將發(fā)動全社會推動營養(yǎng)餐廳的建設(shè)，希望更多的老百姓將來都到營養(yǎng)餐廳去就餐。同時，衛(wèi)健委正在為老百姓怎樣識別哪些食品是低鹽、低油、低糖而研究制定標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)，讓老百姓明明白白今天該多吃什么，少吃什么。

全社會參與推動“三減”營養(yǎng)餐廳建設(shè)

合理膳食是健康的基礎(chǔ)。研究表明，不合理膳食行為,特別是高鹽、高油、高糖攝入是影響人群健康的主要危險因素，不合理膳食行為會導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發(fā)生發(fā)展。

張志強(qiáng)指出，此次“健康中國行動”合理膳食專項行動的最大亮點是除了過去經(jīng)常采用的健康教育、健康促進(jìn)，還要把企業(yè)這個很大的營養(yǎng)供給環(huán)節(jié)的積極性調(diào)動起來，把相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)貫徹實施，也讓企業(yè)做到主動實現(xiàn)“三減”。

“行動提出要采用政府倡導(dǎo)、全社會參與，推動食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是餐飲企業(yè)、集體食堂，要建健康餐廳、健康食堂，我們也正在制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)?！睆堉緩?qiáng)表示，“盡管是推薦性的，但是我們會發(fā)動全社會，從市場的角度來推動營養(yǎng)餐廳的建設(shè)，因為我們希望老百姓將來都到營養(yǎng)餐廳去就餐。營養(yǎng)餐廳做的就是要‘三減’，我們正在為老百姓怎么樣識別哪些食品是低鹽、低油、低糖而研究制定標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

此外，還有一些列措施推動人們進(jìn)行“三減”，比如推廣使用健康的小三件：限量鹽勺、限量油壺和健康的腰圍尺；研究完善鹽、油、糖包裝標(biāo)準(zhǔn)，通過外包裝上標(biāo)示建議每人每日食用合理量油、鹽、糖等有關(guān)信息，讓老百姓買任何食品的時候能自覺地看這個標(biāo)識，看看鹽是多少，油含量是多少，從而推動合理膳食。

盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝入的限量指導(dǎo)

減鹽、減油、減糖，是本次“健康中國行動”合理膳食專項行動的重點。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)指出，在減糖方面，目前我國人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關(guān)注。2014年調(diào)查顯示，3～17歲常喝飲料的兒童、青少年，僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過總能量的5%，城市兒童遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)村兒童，且呈上升趨勢（世界衛(wèi)生組織推薦人均每日添加糖攝入低于總能量的10%，并鼓勵控制到5%以下或不超過25g）。由此帶來的超重肥胖問題也日漸突出，2012年全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，與2002年相比分別增長了32.0%和67.6%；6～17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%。

因此，行動特別提出要盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝入的限量指導(dǎo)，倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用。要鼓勵消費者減少蔗糖攝入量。倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。科學(xué)減少加工食品中的蔗糖含量。提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。

行動還提出要加快修訂預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則。增加蔗糖等糖的強(qiáng)制標(biāo)識，鼓勵企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無糖”的聲稱，積極推動在食品包裝上使用“包裝正面標(biāo)識（FOP）”信息，幫助消費者快速選擇健康食品，加強(qiáng)對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)督管理。研究推進(jìn)制定特殊人群集體用餐營養(yǎng)操作規(guī)范，探索試點在餐飲食品中增加“糖”的標(biāo)識。

（看看新聞Knews記者：毛睿 圖片來源：中國網(wǎng) 編輯：愛華）