今天上午，上海徐家匯美羅城“綠色餐廳”的授牌儀式上，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈思明為中國(guó)百勝旗下的上海市所有肯德基、必勝客、必勝宅急送及東方既白四個(gè)品牌，共計(jì)500多家餐廳授予“綠色餐廳”的稱號(hào)。

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今年年初，市商務(wù)委、市食藥監(jiān)局和市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合召開的“上海市餐飲業(yè)全面推進(jìn)‘綠色餐廳’創(chuàng)建活動(dòng)動(dòng)員大會(huì)”上，上海將用五年時(shí)間，以每年1000家的創(chuàng)建速度，在“十三五”期間實(shí)現(xiàn)5000家“綠色餐廳”的目標(biāo)，讓消費(fèi)者吃得健康、吃得放心。

據(jù)市餐烹?yún)f(xié)介紹，各餐飲企業(yè)創(chuàng)建“綠色餐廳”，要經(jīng)過(guò)申報(bào)、實(shí)施、驗(yàn)收、掛牌授證等環(huán)節(jié)，由該專項(xiàng)達(dá)標(biāo)評(píng)審專家組，依據(jù)《“綠色餐廳”標(biāo)準(zhǔn)及評(píng) 審表》須符合“食品安全、低碳環(huán)保、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”三大硬指標(biāo)評(píng)審。上海餐飲市場(chǎng)現(xiàn)有約7.5萬(wàn)家餐飲企業(yè)，截至去年底，營(yíng)業(yè)收入已突破1000億元。從 2015年起，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)就開始了“綠色餐廳”創(chuàng)建活動(dòng)，目前已產(chǎn)生685家“綠色餐廳”。

授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈思明把“綠色餐廳”的創(chuàng)建，比喻為由“盆景”到“苗圃”，再到“森林”的過(guò)程。“1989年的時(shí) 候，肯德基在上海開了第一家店，自此將先進(jìn)的快餐連鎖經(jīng)營(yíng)模式和理念帶入上海。后續(xù)上海開設(shè)的本土連鎖餐飲因?yàn)閰⒖剂丝系禄Ｊ剑鞣矫娑嫉玫搅孙@著提 高。”

今年4月，肯德基在上海推出首家概念店“Original+”，打造了一家以機(jī)器人(24.480, -0.23, -0.93%)作 為智能點(diǎn)餐設(shè)備的首個(gè)人工智能概念體驗(yàn)店。這也是人工智能設(shè)備首次實(shí)現(xiàn)在連鎖餐飲場(chǎng)景的應(yīng)用落地，打造連鎖餐飲行業(yè)首個(gè)人工智能服務(wù)場(chǎng)景，為消費(fèi)者帶來(lái)了 全新餐飲消費(fèi)體驗(yàn)。授牌儀式結(jié)束后，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈思明親自體驗(yàn)了一把自助點(diǎn)餐服務(wù)，他表示：“上海在全國(guó)率先提出‘綠色餐廳’創(chuàng)建，’綠 色餐廳’將成為上海餐飲業(yè)的標(biāo)桿和示范，有助于餐飲行業(yè)及企業(yè)加強(qiáng)自律、規(guī)范行為、提升業(yè)德?！?/p>