在江西省瑞金市壬田鎮(zhèn)鳳崗村，今年86歲的廖秀英老人腌制咸鴨蛋已有70年，老人用傳統(tǒng)手工藝腌制的咸鴨蛋不僅色澤鮮艷、味道鮮美，而且是純天然綠色食品。然而，“好酒也怕巷子深”，在2015年以前，老人腌制的咸鴨蛋雖然在當(dāng)?shù)仡H有名氣，吸引眾多顧客慕名前往購買，但在市場開拓上依然十分有限。

2015年5月，隨著江西省脫貧工程項目“村郵樂購精準(zhǔn)扶貧站”的進(jìn)駐，廖秀英老人腌制的咸鴨蛋作為地方特色產(chǎn)品被迅速挖掘和包裝，迎來了市場快速開拓的機遇和春天。

瑞金市郵政分公司農(nóng)村電商運營服務(wù)中心主任楊雄透露，廖秀英老人腌制的咸鴨蛋味道鮮美，極具推廣價值和品牌潛質(zhì)。在郵政的全力運營下，他們成功注冊了“廖奶奶咸鴨蛋”品牌，在2015年12月，還正式成立了“廖奶奶咸鴨蛋”專業(yè)合作社。

如今，通過“村郵樂購”電商平臺，“廖奶奶咸鴨蛋”已銷往全國各地。線上包裝銷售20個78元一箱，線下零售兩元五角一個，據(jù)統(tǒng)計，從去年4月份到今年8月份，咸鴨蛋銷售量已達(dá)200萬枚，銷量十分可觀。

從當(dāng)初線下的小店零售，到如今線上的規(guī)?；夸N，廖奶奶咸鴨蛋在聯(lián)手電商之后，迅速駛?cè)肓诵袖N全國的快車道。

而隨同“廖奶奶咸鴨蛋”品牌提升、銷量猛增一同受益的還有鳳崗村的貧困戶。鳳崗村黨支書張運來說，鳳崗村是國家“十三五”規(guī)劃中的重點貧困村，共有貧困戶100多戶，在2020年同步小康社會的進(jìn)程中極具難度和壓力。

“自去年成立廖奶奶咸鴨蛋專業(yè)合作社，我們先是對接村里重點貧困戶23戶，免費提供給貧困戶3000只鴨苗，并且政府還給養(yǎng)殖戶每只鴨苗補助兩元錢?！睆堖\來說，今年他們對接加入合作社的貧困戶已增至33戶，以后還將繼續(xù)發(fā)展吸收更多貧困戶加入進(jìn)來。

在鴨蛋收購上，合作社不僅統(tǒng)一收購，并且保障收購價格高于市場價格兩至三毛錢，以確保貧困戶的增收?！颁N掉以后，每個鴨蛋我們還會提幾分錢至一兩毛錢出來給貧困戶分紅。此外，合作社還吸收貧困戶過來工作，發(fā)放工資。”

據(jù)了解，這些生鴨蛋要洗兩遍，確保洗干凈，而后才能腌制。從前一直種糧為生的劉曉青家里年收入只有一萬多，兩個兒子外出打工，孫子留在家里上幼兒園，由她照顧。

自從合作社成立以來，劉曉青也成了“上班族”。如今，她每天工作8小時，一天收入80元錢，大概一天洗蛋1000多枚。對此，劉曉青十分滿意，她告訴記者工作不累，每天還能去幼兒園接孫子，生活比從前富足。

如今，已86歲高齡的廖秀英老人還會經(jīng)常親自上陣腌制鴨蛋。精神矍鑠的老人坐在一盆已調(diào)制好的黃泥前，將一枚枚鴨蛋放入盆中用黃泥裹好，再擺放到腌缸中，不急不慢。老人說，這些黃泥都是當(dāng)?shù)氐模诔鰜硪院?，曬干、網(wǎng)篩，再用機子打勻，黃泥里調(diào)和了酒、糖、鹽，所以鴨蛋才那么好吃。

“天氣熱的時候，腌30多天，天氣冷的時候，腌50多天?！崩先撕吞@地說，大家喜歡吃她腌制的鴨蛋，她就很高興。