剛出鍋的豆腐包子冒著蒸騰的水汽，在叫號(hào)聲中送上桌；后廚顛勺的聲音不絕于耳，一盤盤年糕下鍋飄出陣陣米香。飯點(diǎn)到了，正是這家經(jīng)營(yíng)了四年的嵊州小吃店最忙碌的時(shí)候,店主吳臻正不停歇地在廚房、點(diǎn)餐臺(tái)和桌椅之間穿梭。

吳臻今年36歲，他一心想通過這家小吃店，能把家鄉(xiāng)嵊州的美食傳播出去。嵊州隸屬于浙江省紹興市，其最有名的小吃之一就是豆腐小籠包。與上海皮薄餡大、一咬一口湯的小籠包不同，嵊州小籠包是用發(fā)面制作的厚皮小包子，餡料用內(nèi)酯豆腐、肉糜加新鮮煉制的豬油拌成，鮮味獨(dú)特，吃上一口就令人欲罷不能。

炒年糕也是其特色，切得細(xì)細(xì)的條狀年糕經(jīng)過爆炒米香四溢，再注入湯水煮出風(fēng)味。一碗年糕、一籠包子，嵊州人的早晨就是這樣開啟的，滿足又幸福。 十多年前，吳臻來到上海工作。在那段迷茫又不知所措的日子里，他最想念的就是家鄉(xiāng)的這一口小吃。看著其它地區(qū)的美食都在海納百川的上海扎了根，吳臻便決定自己去開一家嵊州小吃店。堅(jiān)信“只有把控好每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能呈現(xiàn)真正的家鄉(xiāng)風(fēng)味”，吳臻凡事親力親為。年糕每天都從老家新鮮快遞，原料菜品每天早晨去菜場(chǎng)新鮮采購(gòu)，廚師是地道的嵊州師傅和“主廚”吳爸爸……

不少同樣在上海打拼的嵊州老鄉(xiāng)會(huì)在周末特地驅(qū)車前來，就是為的吃上一口心心念念的家鄉(xiāng)風(fēng)味；當(dāng)然，食客中也不乏上海老饕，他們也深陷于嵊州小吃的獨(dú)特魅力之中。

如今，吳臻的父母也到上海，幫兒子一起照看店面、照顧孩子。一家人每天從早上六點(diǎn)開始忙碌，要毫不停歇地工作近17個(gè)小時(shí)。一年又一年，在家人的互相扶持下，店里的生意蒸蒸日上。吳臻說，這個(gè)店，就是他的家，也是他的夢(mèng)想，他要在上海把這家嵊州小吃做成百年老店，給這座城市帶來新的風(fēng)味，也希望這口家鄉(xiāng)美食能熨帖那些在大都市里拼搏的嵊州人的胃，讓他們思鄉(xiāng)的時(shí)候心有所歸。

（看看新聞Knews記者：朱亦敏   實(shí)習(xí)編輯：范詩(shī)言）