百花魁?王母蟠桃果蜜餞 |澳門

蔡生說(shuō)：杏脯制成后叫蟠桃果，裝進(jìn)一盒畫著天女散花的小紙盒中，叫「百花魁」。澳門制造，數(shù)十年來(lái)設(shè)計(jì)不改動(dòng)，讓人懷舊一番。

同益百花魁是澳門的百年老字號(hào)，至今都是游客到澳門必去的特產(chǎn)店之一。王母蟠桃果是其中的一大搶手貨。它用北杏曬干后變黑色，成了杏脯，就是蟠桃果，味道甜而不膩，肉質(zhì)厚實(shí)。它裝在一盒畫著天女散花的小紙盒中，就成了“百花魁”。十幾年的設(shè)計(jì)都沒(méi)有改變，很有年代感。

九龍醬園?仁稔 |香港

蔡生說(shuō)：「九龍醬園」把仁稔一瓶瓶浸著，可當(dāng)零食，也能蒸肉，每年必去買一兩瓶來(lái)吃。

香港九龍醬園的豉油仁稔不像其他地方四季都有，而是每年七月特供。用來(lái)浸漬仁稔的是九龍醬園的金牌頭抽，那種酸甜的滋味經(jīng)過(guò)腌泡以后更加豐富。九龍醬園的仁稔還多了一種青果子的清香，顏色也是碧綠的。它們家的仁稔醬以及豉油仁稔只用新鮮采摘的仁稔制作，不放防腐劑，因此總是供不應(yīng)求，兩三個(gè)月就告罄，代購(gòu)是基本找不到的。

永吉街檸檬王|香港&澳門

蔡生說(shuō)：腌檸檬，還是永吉街的“檸檬王”最佳，當(dāng)今有很多冒牌貨，都是學(xué)了他們用黃色紙皮袋裝著，品質(zhì)差得遠(yuǎn)，千萬(wàn)要注意。

“檸檬王”的檸檬片里會(huì)附贈(zèng)甘草粉，如果你覺(jué)得太酸就加一點(diǎn)。古法泡制的檸檬王，是將整顆檸檬帶皮去腌漬，整塊很肥厚，很有嚼勁，咬下去有檸檬的香氣。

么風(fēng)?話梅 |香港

蔡生說(shuō)：另一主角為話梅，價(jià)錢天淵之別，最貴的在「么鳳」有售，從前已賣到十塊港幣一粒，黃永玉先生千金黑妞看過(guò)我的介紹后去買，覺(jué)得一點(diǎn)也不好吃，把我罵了一頓，當(dāng)今每?jī)梢u八十大洋，一兩大的五粒，小的六粒罷了。

么鳳話梅也是游客到港必買的特產(chǎn)之一。價(jià)格有點(diǎn)貴，平均一顆話梅大概20元。么鳳是開(kāi)業(yè)60年的傳統(tǒng)涼果老字號(hào)，在香港永遠(yuǎn)不乏忠實(shí)的粉絲。許多移民海外的香港人，每年也要回來(lái)大批購(gòu)買，每逢農(nóng)歷新年前夕，更是香港人辦年貨的熱點(diǎn)。招牌話梅王粒粒肉實(shí)味濃，咬一小口已能生津止渴。

老天祿?鹵鴨舌 |臺(tái)灣

蔡生說(shuō)：在臺(tái)灣生活的年代，看電影之前也到西門町的「老天祿」，或在「日新戲院」前買一包鹵鴨舌，另買一瓶難喝到極點(diǎn)的紹興酒，在黑暗中大吃大喝，差點(diǎn)把剛認(rèn)識(shí)的女友嚇跑。

以鹵味聞名的老天祿已經(jīng)有五十多年歷史，是陪伴臺(tái)北人逛西門町、看電影的必備零嘴。如今已儼然成為臺(tái)北西門町特色美食。老天祿至今仍堅(jiān)持每日采購(gòu)生鮮食材、定時(shí)限量提供鹵制食品，保持新鮮與美味。作為招牌之一，老天祿的鴨舌每一根都講求肥、大、鮮、嫩，再叫上獨(dú)特的鹵汁風(fēng)味和老師傅的真功夫，逐漸成為臺(tái)灣美食一絕。

恒新花生涼果?花生 | 香港

蔡生說(shuō)：當(dāng)中必有花生，在旺角太子道中的「恒新花生涼果」購(gòu)入，此店的甜花生天天現(xiàn)炒，非常出色，不可錯(cuò)過(guò)。

香港旺角的“恒新花生涼果”門面很普通，一塊普通的牌匾下擺滿了大袋小袋的干果，毫不顯眼。但是這里的各式糖果干果卻十分熱銷，其中花生就有好幾種口味，咸的、甜的，南乳、蒜蓉，天天現(xiàn)炒，香脆新鮮。

昌泰雜貨店? 泰國(guó)冬蔭功味腰果 |香港

蔡生說(shuō)：腰果也便宜了，最好吃的是泰國(guó)冬蔭功味的，中央還有抽干的檸檬葉拌著，味道十足，在九龍城啟德道的「昌泰雜貨店」有得賣。

蔡老介紹的這個(gè)冬蔭功腰果，是把冬蔭功的原香料抽干，加上蝦米，一起混在腰果之中，確有其味，買回來(lái)放進(jìn)微波爐一叮，熱熱地嚼著送酒，一流。

杏仁餅 |澳門

蔡生說(shuō)：杏仁只能吃澳門的杏仁餅。

好吃的澳門杏仁餅是手工一敲一打做出來(lái)的。它的原材料是綠豆粉，甜而不膩，入口即化?；诓躺鷽](méi)有特別推薦品牌，大家想要嘗味的話可以找一些澳門本土的代購(gòu)哦。

德成號(hào)家鄉(xiāng)雞蛋卷 |香港

蔡生說(shuō)：蛋卷的話，還是香港的「德成號(hào)」出色，但產(chǎn)量有限，過(guò)年過(guò)節(jié)要一早預(yù)訂，否則到門市部也買不到。

香港德成號(hào)（DUCK SHING HO）的蛋卷，層層松脆，蛋味很足，是純手工制成。非常難買。德成號(hào)每天9:30開(kāi)門營(yíng)業(yè)，每天限量出售蛋卷，賣完即止，每天10點(diǎn)左右便賣完當(dāng)天配額，如果預(yù)訂的話要等上差不多三個(gè)月。所以代購(gòu)雖然貴了點(diǎn)，但很值得??！小時(shí)候的味道特別想擁有！

Mrs. Bridge?糖果 |英國(guó)

蔡生說(shuō)：糖果類，在我心目中并非零食，最不愛(ài)什么草莓味、檸檬味的，其實(shí)一點(diǎn)果汁也不加，只是人工模仿出來(lái)的味覺(jué)。我能吃的，只有蘇格蘭的牌子「Mrs. Bridges」，分「Buttermint Softies」和「Golden Humbugs」，帶濃郁的奶油味和淡淡的薄荷香。

關(guān)于糖果，蔡瀾推薦了蘇格蘭的“橋太太”。其中的Buttermint Softies（牛油薄荷夾心軟糖）和Golden Humbugs（ 黃金薄荷硬）深得他的心。

Cova?巧克力 |意大利

蔡生說(shuō)：對(duì)于我，COVA三角形長(zhǎng)條金紙包裝的，已很滿足了。

蔡老推薦的巧克力在上海各地就有銷售。COVA是一家意大利餐廳，價(jià)格很貴來(lái)著，其巧克力味道非常絲滑濃郁，入口即化，價(jià)格同樣不便宜。

向陽(yáng)花牌?山楂餅 |山東

蔡生說(shuō)：喝了中藥，那么苦，總得吃一點(diǎn)甜零食，不然對(duì)不起自己。試過(guò)多種，結(jié)果發(fā)現(xiàn)的是山楂餅最佳，喝一口吃一片才抵得住。而山楂片之中，「向陽(yáng)花」牌的最佳。

山楂餅是不少人兒時(shí)的經(jīng)典美味，包裝是簡(jiǎn)陋的紙頭，一點(diǎn)點(diǎn)剝開(kāi)，一片一片抿著吃，甜甜的，還助消化，難得的有益甜食。

坂南總本鋪蝦片 |日本

蔡生說(shuō)：一般人看足球，總愛(ài)吃薯仔片，這是我認(rèn)為糟糕透頂?shù)牧闶常湍伳伒?，吃得喉嚨生瘡，最低?jí)。要吃什么片的話，還是蝦片。最好的蝦片，是印度尼西亞制造的「NY. SIOK」產(chǎn)品，不過(guò)到底售價(jià)便宜，用的粉多過(guò)蝦，炸脹了雖然味道不錯(cuò)，吃起來(lái)還是有「空虛」的感覺(jué)。日本「坂南總本鋪」每一口都像充滿了蝦肉，是最高級(jí)的。

7只蝦才能做成一片薄薄的蝦片。

La Maison Fauchon專賣魚子醬|法國(guó)

蔡生說(shuō)：較豪華奢侈的零食，當(dāng)然是伊朗產(chǎn)的魚子醬，其它地方的用鹽都太多，不如把馬友咸魚煎來(lái)吃。希臘小島出產(chǎn)的烏魚子，用蠟封住，給法國(guó)「La Maison Fauchon」食品店包賣，是吃得過(guò)的。

黑魚子醬是魚子醬中的極品，它不是我們常在日料店吃到的三文魚籽那樣腥咸，口感和味道極佳，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。只是價(jià)格也不是常人在生活日常中能承受的起，偶爾嘗鮮很值得一試！