寒露，二十四節(jié)氣中第一個帶“寒”字的節(jié)氣，是“露氣寒冷，將凝結(jié)也”之時，以陽歷10月8日前后為始。在民間，素有“寒露腿不露”“喝了寒露水，蚊子挺了腿”之說。

飲菊酒、吃菊餅、賞菊花是寒露時節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。秋寒漸深，葉落花謝之時，菊花燦然綻放。科舉落第的唐代士子黃巣，以菊喻志，寫下《不第后賦菊》。

詩歌末句“滿城盡帶黃金甲”描繪的是全城開滿金黃色菊花的壯麗景致，與中國節(jié)氣“三候”里的第三候“菊有黃華”相呼應(yīng)，日本“三候”里第二候“菊花開”也是同意，絢麗多彩的菊花跨越時空在兩國古人的眼中相映成趣。

中日兩國相同的物候還有大雁，兩國的初候同為“鴻雁來賓”，氣溫下降，大雁成群結(jié)隊(duì)南遷。

“三候”中，最有趣的要數(shù)中國的第二候“雀入大水為蛤”，若按字面翻譯是“麻雀飛入大海變成了蛤蜊”，會讓人覺得不可思議。其實(shí)，它表現(xiàn)了怕寒的鳥雀難覓蹤影，秋潮卻把無數(shù)蛤蜊沖上海灘的情景。因兩者條紋色澤相近，古人便認(rèn)為“雀入大水為蛤”。

日本的第三候則變?yōu)椤绑棒[門”，指的是蟋蟀為了避寒聚到門前叫個不停。

兩國的三候均未提及時令作物，但有一種紅莖、綠葉、白花、黑籽的谷物，卻是寒露時節(jié)人們常吃的主食。

相傳很久以前，村子里有兩塊田地，分別歸一胖一瘦兩個爺爺所有。瘦爺爺心地善良，總會和村民分享種出的谷物；胖爺爺則自私自利，始終獨(dú)吞所有谷物。

玉皇大帝知道后，為了懲罰胖爺爺，下令寒露當(dāng)日大降冰雹，使其田地顆粒無收。孰料雨神忙中出錯，用冰雹將瘦爺爺?shù)奶锏匾泊虻妹婺咳?。為了將功補(bǔ)過，玉皇大帝向瘦爺爺田里偷偷撒了把神奇的種子。種子快速生長，磨成粉后即可作為主食。

因碰“巧”長在田里，且外形酷似“麥”苗，村民為其取名“巧麥” ，口口相傳后就成了“蕎麥”。

蕎麥?zhǔn)呛兜漠?dāng)季食物。這時正值冷熱交替，身體需要補(bǔ)充營養(yǎng)抵御寒冷，最應(yīng)景的寒露節(jié)氣菜要數(shù)用蕎麥和栗子做的栗子飯。

食材：大米一碗，蕎麥半碗，栗子十個，芝麻適量

先來處理栗子。背面開口后，放進(jìn)水里煮熟。栗子表皮變軟后，剝起來會比較容易。再將栗子肉一切為四，放到大米和蕎麥上。

接下來是重點(diǎn)：倒入料酒和醬油各一勺，再加少許鹽，用來吊出栗子的鮮味。加水?dāng)嚢韬螅?0分鐘即可。吃之前撒上芝麻，香糯的栗子飯就做好了。

除了蕎麥和栗子外，中國素有“寒露吃芝麻”的習(xí)慣。芝麻分黑白兩種，黑芝麻中的維生素E和鈣質(zhì)含量更高，故《神農(nóng)本草經(jīng)》將芝麻列為上品。

寒露時節(jié)，晝短夜長，日夜溫差變大，建議順應(yīng)天時，早睡早起。