過年吃羊，喜氣洋洋。上海人吃羊肉一定逃不過崇明白山羊、奉賢莊行鎮(zhèn)羊肉、普陀真如羊肉、松江張澤羊肉、閔行七寶羊肉這五大巨頭，它們各有各的特色。在奉賢莊行，“羊肉燒酒食俗”已經(jīng)有600多年的歷史了。過去，當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩?huì)在年初養(yǎng)上一頭白山羊，一到春節(jié)，就要宰羊過節(jié)。過年的時(shí)候，能夠吃到一口羊肉，不僅能強(qiáng)身健體，還能為新一年討個(gè)好彩頭。

會(huì)燒羊肉的人，怎么燒都好吃，他們可以根據(jù)羊的不同部位，變化出數(shù)十種不同的燒法。在金山，我們找到了一位烹羊高手，他叫黃亞軍，是金山區(qū)金山衛(wèi)鎮(zhèn)“張橋羊肉”的區(qū)級(jí)非遺代表性傳承人，他燒出來的“紅燒羊肉”一只鼎！

除了奉賢、金山，真如地區(qū)的羊肉也是相當(dāng)有名，在那兒不僅能吃到原汁原味的白切羊肉，還能同時(shí)吃到香甜軟糯的紅燒羊肉。

（看看新聞Knews記者 薛怡馨 審核：呂瓊 夏進(jìn)）