小小一塊方蛋糕，抹上一層雪白的奶油，中間落一朵奶油花，再點綴半顆紅櫻桃。上世紀(jì)80年代，當(dāng)麥淇淋蛋糕和蛋白蛋糕還裝點食品商店櫥窗的時候，這款橫空出世的鮮奶蛋糕就一下子征服了上海人的味蕾，很多80后童年的早飯、午后點心乃至生日，就是吃著這塊蛋糕度過的。

一看圖片，“老土地”恐怕就會脫口而出：哦，紅寶石 “奶油小方”嘛！

紅寶石西點屋創(chuàng)立于1986年，在那個流行中外合作西點的年代，很多人會覺得這就是來自英國的蛋糕。而實際上，這是一個本土品牌，只是借鑒了英國的蛋糕制作技藝。它的創(chuàng)始人是畢業(yè)于圣約翰大學(xué)的英籍華人過秉忠先生。1987年，第一家門店在華山路希爾頓酒店附近正式開業(yè)，不同于當(dāng)時只有甜味的蛋糕，“奶油小方”牛奶香十足，甜而不膩，蛋糕坯子的夾層中還有菠蘿丁，一時間便名聲大噪、家喻戶曉，往往半天就賣脫銷。

光陰荏苒，當(dāng)年的蛋糕新貴已成上海老字號，“奶油小方”的價格也從當(dāng)年2元一塊漲到了6元，但比起外面那些一塊蛋糕動輒幾十元的新派面包房，這樣的價格已算十分平民，而那經(jīng)典熟悉的老味道卻一點不輸新品。時值今日，“奶油小方”依然天天熱銷，讓素來對食物“喜新厭舊”的上海人情有獨鐘。

排隊買“奶油小方”，是這座城市三十年來不變的事情之一?！熬秃孟窈芫脹]吃，還是會懷念一下的?！薄叭丝偸菚幸稽c懷舊的情結(jié)，這個我會經(jīng)常想到就會吃一下?！边@樣的情愫，是奶油小方留給老上海人最純真的記憶。

紅寶石的“奶油小方”也代表著一種文化的權(quán)威性。也許當(dāng)今街頭各式各樣的蛋糕西點會讓你應(yīng)接不暇。但，三十年，一抹鮮奶，一塊蛋糕，一顆櫻桃，“奶油小方”在你我心中的甜，無可替代。

【關(guān)鍵幀】

一抹鮮奶、半顆櫻桃，
奶香十足，口感綿密。
三十年前，
它讓上海人流連忘返。
三十年后，
它已成城市經(jīng)典美味。

（看看新聞Knews記者：李會杰 編輯：朱永斌）