中國(guó)是世界第二大牛肉的進(jìn)口國(guó)，由于國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)需求很旺盛，牛肉的進(jìn)口量也是逐年的增加。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)的一個(gè)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)全年累計(jì)進(jìn)口牛肉103.9萬(wàn)噸，這是中國(guó)正規(guī)牛肉進(jìn)口從2012年出現(xiàn)了爆發(fā)性的增長(zhǎng)以來(lái)，首次突破了100萬(wàn)噸。

法國(guó)牛肉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，怎么樣在同質(zhì)化的產(chǎn)品當(dāng)中來(lái)競(jìng)爭(zhēng)？一塊好牛排誕生的背后都有哪些不可或缺的環(huán)節(jié)？

法國(guó)中部的蒙呂松小鎮(zhèn)，這里的清晨陽(yáng)光清冷燦爛，連綿的青草展現(xiàn)著勃勃生機(jī)，而牧場(chǎng)的牛群們此刻也已經(jīng)蘇醒了，從低地牧場(chǎng)到高山草甸溫暖海洋氣候下生長(zhǎng)的匆匆青草，喂養(yǎng)著1900萬(wàn)頭法國(guó)。法國(guó)擁有全球最多的牛肉品種共有11種肉用牛，總計(jì)22個(gè)品種。在這個(gè)牧場(chǎng)主要養(yǎng)殖的有150頭夏洛萊牛和150頭奧布拉克牛。

雖然在我們眼里看來(lái)牛的外形都非常接近，但在牧牛人眼里他們卻各有特色。

法國(guó)牧場(chǎng)至今仍保持精細(xì)化飼養(yǎng)規(guī)模，法國(guó)牧牛人大多居住在牧場(chǎng)附近，以保證牛只在任何階段都得到最佳照顧。而使用純天然飼料的無(wú)激素飼養(yǎng)也是法國(guó)牛的又一特色，其中80%的飼料是天然牧草，92%的飼料是牧場(chǎng)資產(chǎn)。法國(guó)是歐洲最大的牛肉生產(chǎn)國(guó)，年產(chǎn)量可達(dá)150萬(wàn)噸，其中15%的牛肉用于出口。