一碗白粥配上兩三塊香糯的腐乳，想想都美味。

最近，上海奉賢家喻戶曉的鼎豐白方腐乳又上市了，這種腐乳只在冬季生產，因此也被大家稱為臘腐乳。如果這段時間您路過奉賢南橋的鼎豐門市部，估計會看到很多手上提著小桶的人，這個小桶里面就是冬季最具特色的白方腐乳。

一早，在奉賢南橋鎮(zhèn)的鼎豐門市部，剛剛送來的1000桶白方腐乳被擺放得整整齊齊。市民們大清早趕來，不僅自己買，還要幫左鄰右舍帶一些。

市民陳女士說：“我們就是喜歡這個味道，而且鄰居們也想要，我今天來買就順便幫他們也帶一點?！?/p>

每年從11月份開始，鼎豐的特色產品臘腐乳就開始銷售了，而每到這個季節(jié)，鼎豐門市部門口就會大排長龍。

上海鼎豐門市部工作人員陳翠蓮表示：“7點半開門之前已經有幾個老人等在門口了。我們一天大概銷售將近200桶，一些人也會買2到3桶。由于這種臘腐乳不適合夏天制作，一般都是秋冬開始銷售，持續(xù)到來年1月份，市場供應時間只有3個月左右。”

鼎豐門市部經理夏忠軍說：“天熱的時候白方乳腐比較容易發(fā)黑，所以天熱的時候不生產。我們家腐乳水份比較多，因為比較糯，比較滑，存儲時間保質期一般是2個月左右?！?/p>

始創(chuàng)于1864年的上海鼎豐距今已經一個半世紀，那一口咸鮮軟糯的味道伴隨了幾代人，如今依舊醇香美味，讓人難以忘懷。

（看看新聞Knews特約記者：喬歡 袁雪峰 實習編輯：吳旭童）