這道菜中的石斛用的是霍山石斛。霍山石斛產(chǎn)于安徽霍山，生長于崇山峻嶺之峭壁上，秉山川之天然靈氣，滋生出名貴之瑞草，具有很好的滋補(bǔ)作用。

第一步把白蓮坡的貢米用小火熬成米粥，里面的米粒全部過濾掉，只要它的米油。第二步把霍山石斛的鮮條打成汁，這個石斛濃稠度非常高。第三步用黑毛豬的豬骨熬制濃湯。然后把米油、石斛汁和高湯融合在一起，熬成石斛米粥，這樣熬出來的粥非常清香可口。

放蔥姜加料酒，熬煮20分鐘，撩起蔥姜，將泡發(fā)好的花膠放入，煮5分鐘后撈起。山藥、繡球菌、蘆筍切粒，放入石斛米粥之中，充分吸收石斛米粥，使之更有味。煨好之后裝入盤中。花膠放在上面，澆上石斛米粥即可。

霍山鐵皮石斛是為山珍，兩頭深海黃魚肚的花膠是為海味，配上以安徽白蓮坡貢米與高湯熬制的米粥。待燒燴完成，花膠質(zhì)感軟滑，入口醇厚鮮美之中自有翠山清新氣息，一海一山，達(dá)到山海相映的意境。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 實習(xí)編輯：尹翼星）