霍山石斛一名，最早見載于清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》，距今有200年以上歷史。該書引用年希堯《集驗良方》曰：“長生丹用甜石斛，即霍山石斛也?！钡兰医?jīng)典《道藏》把霍山石斛列為“中華九大仙草之首”。主產(chǎn)于安徽霍山，生長于崇山峻嶺之峭壁上，秉山川之天然靈氣，滋生出名貴之瑞草。

石斛米粥燴花膠這道菜品中，霍山鐵皮石斛是為山珍，兩頭深海黃魚肚的花膠是為海味，配上以安徽白蓮坡貢米與高湯熬制的米粥。待燒燴完成，花膠質(zhì)感軟滑，入口醇厚鮮美之中自有翠山清新氣息，一海一山，達到山海相映的意境。

安徽特有的養(yǎng)生食材，配上或傳統(tǒng)，或改良的制作方法，徽菜的健康春味十足。

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