著名的臺灣夜市小吃蚵仔煎，除了鮮嫩肥美的蚵仔外，雞蛋更是重要的“靈魂要角”。臺北市遼寧夜市有40多年歷史的蚵仔煎老店“勝利號”近日宣布，因為即將“斷蛋”，3月6日起蚵仔煎沒蛋可加。對此有島內(nèi)消費者說，沒蛋不吃了，等有蛋再說，因為“蚵仔煎沒蛋沒靈魂”。

位于臺北遼寧夜市的蚵仔煎老店“勝利號”蚵仔煎，以酥脆的表皮配上飽滿的蚵仔和濃郁煎蛋，搭配店家自制的醬料，向來是當(dāng)?shù)氐娜藲庑〕?。但店家本?日在臉書預(yù)告下周一起蚵仔煎可能沒蛋可加，蛋花湯、鹵蛋等也無限期停賣，并透露，主要原因是產(chǎn)地家禽養(yǎng)殖場出事，無法繼續(xù)供應(yīng)雞蛋。

近期島內(nèi)蛋荒越演越烈，餐飲業(yè)者哀鴻遍野，其中，新竹湖口名店“老五咸粥”宣布，因為缺蛋停業(yè)10天；新北市拉面店“白川面場”用成本較高的雞叉燒替代溏心蛋；桃園市平鎮(zhèn)區(qū)茶餐廳“香港西多士”也宣布，店內(nèi)通心粉、湯面、撈面及飯類暫不供應(yīng)雞蛋，每餐點減10元新臺幣；彰化“蓁古早味現(xiàn)烤蛋糕”在臉書公告，因缺蛋無法滿足需求，營業(yè)時間與蛋糕口味將每日調(diào)整，消費者出門購買前最好先來電確認。

根據(jù)臺“農(nóng)委會”最新統(tǒng)計，目前島內(nèi)雞蛋日產(chǎn)量為11.2萬箱（每箱200顆），島內(nèi)每天缺蛋50萬到80萬顆。此前，民視新聞網(wǎng)等臺媒2月下旬曾報道稱，因天氣不穩(wěn)定，加上禽流感嚴重，島內(nèi)不只雞蛋產(chǎn)量銳減，連俗稱“小鳥蛋”的鵪鶉蛋也大缺貨，知名食品加工廠將佛跳墻食材里的鵪鶉蛋改用港式魚丸替代。

（編輯：祝聞豪）