近幾年，四川自貢的冷吃兔逐漸“出圈”，廣受歡迎，對于歌手余笛來說，這就是最令他牽掛的味道。

作為自貢人家常餐桌上的?？?，冷吃兔好吃，而且做法簡單。用刀面拍碎兔骨，然后再切成小塊，這樣兔肉才能更容易入味。用蔥姜、鹽、雞精、料酒腌制五分鐘，用手抓至料酒被吸收，這樣做出的冷吃兔才香酥可口。下重油倒入蔥蒜和冷吃兔煸炒，炒干兔肉的水分，吃起來才更香。兔肉炒至表皮微焦后，放花椒爆香，辣椒的加入讓兔肉的香更加濃郁。冷吃兔出鍋，兔肉混合著辣椒，辛香四溢。

更多故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道6月17日晚22:30《尋味上?！罚瑤谏虾ふ腋鞯孛牢?。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：夏定偉）