說到淮海中路上的“排隊王”，不能不提到上海全國土特產(chǎn)食品商場的醬菜醬料柜臺，真可以說是“醬菜也瘋狂”。憑借價廉物美、薄利多銷，看著不起眼的老字號醬菜，一天的營業(yè)額可以做到4萬元，花生醬7天能賣掉1噸。今年上新的“不干飯”醬菜禮盒，更是成了備受游客追捧的伴手禮。

從早上9點開始，一直到晚上9點，有著87年歷史的培麗醬菜醬料窗口總是不缺大排長龍的粉絲。零拷花生醬、芝麻醬，買上四五個品種的醬菜，冷面、冷餛飩，配上清粥小菜，炎炎夏日最是清爽解膩。

市民說：“什錦醬菜啊，醬瓜啊，花枝鲞魚啊，忘不記的味道，所以哪怕再熱也一定會過來?！?/p>

市民說：“價錢實惠的，這里流動量大，東西比較新鮮。”

市民說：“天熱，吃點這種清爽的東西?！?/p>

在店外就能聞到濃濃的花生香味的爆款花生醬，采用的是眼下最熱的“清潔標簽”，配料表只有“花生仁”一樣東西。真材實料、無添加，加上周轉(zhuǎn)快速，產(chǎn)品新鮮，成了吸引顧客的不二法寶。

醬菜醬料柜臺值班長周彬斌介紹：“多年以來，我們一直保持比較親民的價格，大概在十六七元左右，單單花生醬，每天的銷量大概是二十幾桶，7天不到就能賣出一噸總的銷量?！?/p>

最新上市的小包裝醬菜，出自培麗醬菜醬料創(chuàng)新研發(fā)工作室。第四代傳人帶領(lǐng)徒弟們，共同開發(fā)了醬菜“0度脫鹽工藝”，最大限度減少醬菜里的鹽含量。僅兩元多一包的醬菜，研發(fā)卻花了半年。

培麗醬菜醬料創(chuàng)新研發(fā)工作室成員王東亞說：“不是光坐在前人的功勞簿上，抱住金字招牌，更要不斷去擦亮這塊招牌 不辜負我們的回頭客，更要不斷推陳出新?！?/p>

眼下，土特產(chǎn)食品店的微店線上銷售醬菜醬料的年銷量已突破50萬元，實惠又美味的上海醬菜正走向全國。

（看看新聞Knews記者：梁蔚浩 編輯：老徐）