近日，“湖北一院校首批小龍蝦方向?qū)I(yè)的準(zhǔn)畢業(yè)生被預(yù)定一空”的消息在網(wǎng)上熱傳，引發(fā)關(guān)注，校方表示，目前首批小龍蝦方向?qū)I(yè)的準(zhǔn)畢業(yè)生在大二下半學(xué)期基本都已進(jìn)入實(shí)習(xí)期，還未正式畢業(yè)已被預(yù)定一空，平均月薪超過萬元。

校方表示，網(wǎng)友俗稱的“小龍蝦學(xué)院”正是名稱是江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)校飲食文化學(xué)院，2017年正式設(shè)立，學(xué)院設(shè)置了小龍蝦相關(guān)的市場營銷、烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理三個(gè)專業(yè)，并納入統(tǒng)招，被稱為“小龍蝦專業(yè)”，引發(fā)網(wǎng)友熱議。目前實(shí)行的是兩年制專科教育，有兩個(gè)年級(jí)的在校生，一共130人左右，首批學(xué)生將于今年6月份正式畢業(yè)，畢業(yè)后，將獲得教育部頒發(fā)的普通?？频奈膽{，目前學(xué)生都進(jìn)入養(yǎng)殖企業(yè)、餐館實(shí)習(xí)。

從活蝦的挑選、粗加工、烹飪蝦一直到裝盤成菜，在老師手把手指導(dǎo)下，學(xué)員們還真有點(diǎn)大廚的范。由于這幾年小龍蝦美食風(fēng)靡全國，讓烹蝦師這一職業(yè)逐漸走俏，這一商機(jī)也讓很多學(xué)員萌生了自己創(chuàng)業(yè)的想法。

為方便零基礎(chǔ)的學(xué)員學(xué)習(xí)，學(xué)校在技術(shù)上對(duì)小龍蝦的制作進(jìn)行了反復(fù)實(shí)踐操作，量化了配方和手法，“傻瓜”式的教學(xué)不僅讓學(xué)員們有了更簡單的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，更讓龍蝦專業(yè)走俏全國。

潛江龍蝦學(xué)校作為江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的二級(jí)學(xué)院，除了養(yǎng)殖烹飪的短期培訓(xùn)班，還開設(shè)有餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、市場營銷三個(gè)普通大專學(xué)歷專業(yè)。通過每年的公開招考，不斷向全國輸出這種技能型+學(xué)歷型的復(fù)合型人才。

校方表示，在這兩年學(xué)習(xí)期間，學(xué)院的學(xué)生要完成文化課和技能操作兩部分學(xué)業(yè)任務(wù)，技能培訓(xùn)的話，就是要在鍋碗瓢盆面前“真刀真槍”地操練，運(yùn)用相關(guān)的理論知識(shí)，做出更富營養(yǎng)色香味俱全的小龍蝦菜品，文化課方面，除英語、計(jì)算機(jī)等公共課程外，該校還會(huì)進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)專業(yè)知識(shí)教學(xué)，因此學(xué)生不僅僅是學(xué)習(xí)烹飪小龍蝦，還學(xué)要學(xué)習(xí)養(yǎng)殖、蝦殼深加工等知識(shí)，就業(yè)方向不僅限于餐廳。

今年首批畢業(yè)的這86名學(xué)生，已經(jīng)根據(jù)學(xué)校與企業(yè)簽訂的定向培養(yǎng)協(xié)議，全部實(shí)現(xiàn)就業(yè)，主要是北京、上海等地的餐館和食品企業(yè)，薪資在8000到15000之間，校方表示，2017年學(xué)校計(jì)劃三個(gè)專業(yè)各招50人，實(shí)際只招到86人。學(xué)校工作人員說，很多人并不看好?？?，并且“小龍蝦學(xué)院”剛出現(xiàn)的時(shí)候大家持觀望態(tài)度。后來，我們學(xué)生的實(shí)習(xí)單位找的都不錯(cuò)。第二年的招生增加到100多人，2019今年計(jì)劃將招生增加到200人。

（視頻部分來源：湖北公共頻道 編輯：施荔）