6月27日上午，國家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強介紹，《中國居民膳食指南》2022版是4月26日修訂完成并正式發(fā)布，這一版膳食指南是我國第五版膳食指南，這個膳食指南也是根據(jù)我們國家的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)的特點來進行制訂，和2016版比較的話主要有四方面的變化。

第一，對一般人群的推薦條款，2016版是6條，現(xiàn)在增加到8條。主要增加了規(guī)律進餐、會烹會選、公筷分餐、杜絕浪費、飲食衛(wèi)生這些方面的內(nèi)容。這也是應(yīng)對生活方式的新變化和后疫情時代膳食特點來進行修訂的，包括現(xiàn)在很多人飲食不規(guī)律，不吃早餐，還有一些新的飲食動態(tài)，比如“預(yù)制菜”越來越多，等等這些特點，所以我們有很多改變。

第二，增加了高齡老年人膳食指南。高齡老年人是指80歲以上的老年人，這是以前的膳食指南中沒有制定的。提出了食物多樣，而且要充足，質(zhì)地應(yīng)細軟、宜消化，多吃魚禽肉蛋奶，合理選擇營養(yǎng)品，經(jīng)常測體重和進行營養(yǎng)篩查，這些都是針對高齡老年人的生理特點和飲食特點提出的建議要求。同時，高齡老年人也更應(yīng)該注意食物的各種搭配，要防止因為單純吃素、怕葷，不吃葷菜而導(dǎo)致的像蛋白質(zhì)攝入過少、肌少癥等等這些營養(yǎng)不良情況的發(fā)生，以應(yīng)對老年化的趨勢。

第三，更強調(diào)膳食模式。我們在這一版膳食指南當中首次定義并推進了東方健康膳食模式，這是以前沒有過的。東方健康膳食模式是以東南沿海地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)為主，結(jié)合各地的飲食習(xí)慣，提出食物多樣、清淡少鹽，蔬菜、水果和魚蝦水產(chǎn)等等的攝入量要高，奶豆類要多，并具有較多的身體活動水平。

第四，更新了定性定量食物的選擇和膳食營養(yǎng)的概念，并進一步完善了圖形和食譜的可視化、可讀性和可操作性，都比較強，工作能更準確的理解和進行指南。剛才記者提到“平衡膳食寶塔”，我也帶了圖示。平衡膳食寶塔也進一步完善，沿用“塔狀”表示食物類別和多少，共5層，由下至上依次為谷薯類、蔬果類、動物性食物、奶豆和堅果類、油鹽類，量化了膳食模式。