“鮮、嫩、甜、脆”是老饕們公認的春筍好味，一向尊重食材的國人圍繞這四個特點，延伸出了無數(shù)烹飪方式。位于淮海路的轉(zhuǎn)角上海老弄堂，正有這么一道“XO醬春筍釀蝦膠”，用經(jīng)典粵式烹飪技法與上海人至愛的春筍碰撞，在火花中綻放鮮甜新滋味。打掉春筍中的竹節(jié)后，鋪上自制手工蝦膠小火慢煎，一口脆爽鮮甜，兩口汁水四溢，既保留了春筍的脆爽，又增添了唇齒間溢出的湖鮮鮮味。它帶著內(nèi)斂的精致，陪你一同赴這等了一冬的春季之約。

萬物有時春入懷，山野分明嫩筍開。讓我們帶著春天，一起赴一場筍的約會。更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周四、周六22:30《尋味上?！?。

（看看新聞Knews記者：康萬郡 編輯：老徐）