為貫徹落實(shí)國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志關(guān)于四川成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品安全問題重要批示精神,國務(wù)院食安辦3月16日召開全國學(xué)校食品安全工作電視電話會議,督促地方和學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作。
國家市場監(jiān)管總局、教育部、衛(wèi)健委等部門負(fù)責(zé)同志參加了會議。市場監(jiān)管總局局長張茅表示,“成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校出現(xiàn)的問題,國務(wù)院高度重視,多次作出批示,要求調(diào)查處理,排除隱患。目前成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校事件尚未查清。”
張茅在電話會議上表示,學(xué)校食品安全是重中之重,保障學(xué)校食品安全作為一項(xiàng)政治工作來抓。 我國小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)共有2.76億在校學(xué)生,學(xué)生和兒童是祖國的未來和希望,他們的健康是“天大的事”。學(xué)校的食品安全狀況雖然也在不斷好轉(zhuǎn),但學(xué)校食品安全問題依然嚴(yán)峻,食品安全管理的意識和水平與人們的期盼有差距,需要真正落實(shí)校長主體責(zé)任。
據(jù)張茅介紹,目前學(xué)校食品存的問題主要是:學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)不到位,有的校長和院長不是第一責(zé)任人,采購渠道、進(jìn)貨查驗(yàn)不嚴(yán)格,食堂人員培訓(xùn)不到位,有的生熟分開都不知道。有的學(xué)校原料采購、儲存、加工制作不規(guī)范,存在過期原料等,餐具清洗消毒不徹底,導(dǎo)致學(xué)校食品安全問題時(shí)有發(fā)生。
張茅還指出,基層監(jiān)管人員要高度重視,校園及周邊的流動(dòng)攤販還存在,5毛食品屢禁不止,高鹽高油高糖的食品存在學(xué)校周圍,這些食品不符合孩子們健康成長的要求,必須堅(jiān)決取締。
此外,有些三無食品、假冒偽劣食品,也紛紛往學(xué)校附近聚集。張茅在會上說,對學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐快速發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)第三方平臺帶來的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。食品安全監(jiān)管部門對“網(wǎng)絡(luò)訂餐”監(jiān)管能力和水平還有待提高。
對于學(xué)校食品安全的問題,張茅在會上提出三個(gè)“硬指標(biāo)”:2019年校園食物中毒事件控制在萬分之二以內(nèi),并比去年有所下降;校園食品名廚亮灶的數(shù)量從50%提高到70%,讓群眾進(jìn)行“看得見”的監(jiān)督;4月15日之前,各地食品安全部門對校園食堂及周邊排查隱患,各地食安辦領(lǐng)導(dǎo)簽字上報(bào)。
教育部副部長鐘登華發(fā)言時(shí)表示,學(xué)校食品安全責(zé)任重于泰山,各地教育行政部門要強(qiáng)化責(zé)任意識,把加強(qiáng)學(xué)校食品安全放在議事日程,進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任。
鐘登華提出,要落實(shí)食品安全管理校長負(fù)責(zé)制,把責(zé)任落實(shí)到人。中小學(xué)、幼兒園應(yīng)建立集中用餐,有條件的中小學(xué)、幼兒園建立家長陪餐制度,規(guī)范學(xué)校食堂管理,完善制度體系,建立健全食堂自查制度,食品安全應(yīng)急管理報(bào)告制度,食品安全追溯體系,要把食品安全作為遴選供餐單位的,簽訂責(zé)任書,嚴(yán)格管控原料采購,堅(jiān)決禁止采購和使用無食品標(biāo)簽、無生產(chǎn)廠家的原料,聽取家長委員會,保障師生家長參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán),聽取師生家長對食堂,有條件的學(xué)校在廚房、配餐間安裝視頻監(jiān)控,自覺接受監(jiān)督。
根據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》相關(guān)規(guī)定,學(xué)校食品安全實(shí)行校長(園長)負(fù)責(zé)制。校長應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容,建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求,定期組織開展食品安全隱患排查。
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