6月27日，大眾點(diǎn)評(píng)2023“必吃榜”發(fā)布，共2062家餐廳上榜，上榜餐廳數(shù)創(chuàng)歷年記錄。上榜餐廳覆蓋61個(gè)城市和地區(qū)，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數(shù)TOP 5城市。在堅(jiān)持“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”的基礎(chǔ)上，今年榜單的“發(fā)現(xiàn)感”進(jìn)一步提升，近半數(shù)為新上榜餐廳，煙火小店占比近40%。此外，榜單也在消費(fèi)提振方面跑出加速度，首次聯(lián)合超1500家上榜商戶上線“必吃套餐”，消費(fèi)者將以更優(yōu)惠的價(jià)格，感受“必吃榜”餐廳的魅力。

上海“必吃榜”上榜商戶數(shù)達(dá)141家，為全國(guó)上榜餐廳數(shù)量第一的城市，上海靜安寺商圈、淮海路商圈、徐匯音樂學(xué)院商圈是全國(guó)上榜餐廳數(shù)TOP10商圈。在今年上海上榜餐廳中，區(qū)域連鎖品牌商戶超百家，占比達(dá)75%，扎根街頭巷尾的小店超20家，長(zhǎng)發(fā)餐飲、匠心小廚、食喱一家等上榜。

在上海浦東張江，距離地鐵站還有15分鐘騎行距離的旺福·貴州酸湯火鍋店里，老板彭麗告訴記者，餐飲人如果有夢(mèng)想，那“必吃榜”肯定是其中之一?！皬膩頉]想過，我們這樣80平米大的小店能上‘必吃榜’，得知消息的時(shí)候甚至打開大眾點(diǎn)評(píng)確認(rèn)了好幾遍。創(chuàng)業(yè)做餐飲遇到過不少困難，這份榮譽(yù)是莫大的鼓勵(lì)?！彼岬?，在入圍名單公布后，店里客流更是多了近20%。

小店里藏有大智慧，作為土生土長(zhǎng)的貴州人，彭麗認(rèn)為，做菜就如繪畫，貴州菜偏酸辣，口感層次豐富，“我試圖將其中各種味道分離出來，找到對(duì)應(yīng)的在地食材，就像把一幅畫里不同顏色分離，才能還原整體的畫面。”真誠(chéng)的經(jīng)營(yíng)理念、貴州在地食材的精心選用，讓這家80平米的小店煥發(fā)出大光芒。

在武漢糧道街，1998年開業(yè)的老店家陽(yáng)趙師傅油餅包燒麥，二十余年來日日?qǐng)?jiān)持凌晨三點(diǎn)開始備食材，五點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開門迎客。熱干面、蛋酒、脆皮燒麥……熱氣騰騰的過早小店成為街坊鄰居開啟一天生活的“始發(fā)站”。“評(píng)上‘必吃榜’對(duì)我們這種街坊店是一種肯定，更激勵(lì)我們堅(jiān)持現(xiàn)做現(xiàn)賣，繼續(xù)提供好的口味和服務(wù)?！崩习迥餃珟煾当硎?。

事實(shí)上，對(duì)于檔口小吃鋪、居民區(qū)早餐店、煙火炒菜館們來說，這份由大眾選出來的美食榜單，更像是消費(fèi)者給予小店的榮耀。而“必吃榜”上中小城市的餐飲商戶，則進(jìn)一步助燃了榜單“煙火氣”。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，汕頭、煙臺(tái)、惠州、烏魯木齊、臺(tái)州、鎮(zhèn)江等地，上榜商戶數(shù)相比去年增幅均在100%左右，“必吃榜”正進(jìn)一步成為消費(fèi)者心中的“小城美食風(fēng)向標(biāo)”。

據(jù)介紹，在今年的上榜商家中，有374家餐廳開業(yè)時(shí)間在10年以上，有109家餐廳已上榜5年以上?！氨爻园瘛奔铀偃谌氤鞘薪?jīng)濟(jì)發(fā)展，北京三里屯/工體商圈、南京新街口商圈、上海靜安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐廳數(shù)TOP3商圈。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，過去12個(gè)月，中小微餐飲商家的經(jīng)營(yíng)活力正在復(fù)蘇，本地消費(fèi)的活力也在加速釋放，內(nèi)地54座城市的線上餐飲本地消費(fèi)額占比超過60%，本地訂單量同比增長(zhǎng)近15%。