由中共上海市委對外宣傳辦公室、上海市文化和旅游局、上海廣播電視臺融媒體中心（SMG NEWS）聯(lián)合發(fā)起，2023“愛上海的理由”青少年英語短視頻征集展播活動以“我最愛的中華寶貝”為題，誠邀全球新生代用向上的風貌、良好的英語表達和創(chuàng)意的鏡頭語言展現(xiàn)青少年眼中具有當代價值和世界意義的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

油爆蝦是上海本幫菜中的代表作。這道菜已經(jīng)有150年的歷史。這也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——上海本幫菜制作技藝第五代傳承人羅玉麟先生的拿手好菜。

油爆蝦的制作秘訣在于高溫爆炒，這樣可以達到外脆里嫩的口感。這道菜的調(diào)味也是江南人喜愛的風味——咸中帶甜。

我第一次吃到的油爆蝦卻與眾不同。那時候我才兩歲不到，牙還沒長齊，吃不了這道鄉(xiāng)土美味。我爸爸發(fā)明了這道以假亂真的“油爆蝦”，味道神似卻不用去蝦殼。

他用泰國春卷皮包裹蝦滑，彎折成蝦的形狀，在烤箱中烘焙定型，然后在表面涂上番茄醬上色，這就做成了特殊的“油爆蝦”。這道菜不僅嘗起來美味，還看起來特別像真的油爆蝦。

人們說，食物不僅僅是味覺上的滿足，更能傳遞親情和溫暖。我們都應該珍惜與家人一起享用食物的時光，讓它們成為美好的回憶。

作者：胡旖睿 學校：上海市閔行區(qū)七寶文來學校 指導老師：譚娟 / 彭珍