“立”在漢語中是開始的意思，「立春」通常在每年2月4日前后，氣溫、日照、降雨開始上升和增多，我們可以從泥土中呼之欲出的小草以及柳條上的嫩芽等，感受到春天來臨的氣息。

古時，極其喜愛柳樹的唐代詩人賀知章也被立春時節(jié)的柳樹所吸引，并將那淡淡春意永遠(yuǎn)留在了紙上。

詩歌的最后兩句則是將二月立春時節(jié)的春風(fēng)比作一把靈巧的剪刀，為柳樹裁剪出了嫩綠的柳芽；另一方面，春風(fēng)徐來也正對應(yīng)了立春的一侯“東風(fēng)解凍”，意為春天來了，東風(fēng)送暖，大地開始解凍；二候?yàn)椤跋U蟲始振”，意為蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒；三候?yàn)椤棒~陟負(fù)冰”，意為河里的冰開始溶化，河面上還漂浮著碎冰，魚游動起來好似背著這些碎冰一般。

另外，在鄰國日本同樣也有二十四節(jié)氣，但有些地方略有不同。例如，在日本，立春的二候?yàn)?“黃鶯初啼”，以黃鶯美麗的叫聲來預(yù)示春天的到來。而三候則為“魚上冰”，意為冰面逐漸融化，魚兒不斷跳躍出水面，像是飛起來一樣。

此外，二十四節(jié)氣與農(nóng)耕也有著很深的關(guān)系。俗話說“一年之計在于春”，至于為何會有這種說法，其實(shí)是源于這樣一段傳說。

傳說先秦時期，東夷族首領(lǐng)少昊率民遷居黃河下游，要大家從游牧改學(xué)耕作，并將此事交由他的兒子句芒負(fù)責(zé)。于是，句芒則下令在春來到來時，大家一起翻土犁田，準(zhǔn)備播種。

然而，犁田的老牛卻仍在熟睡當(dāng)中，為了將其喚醒，句芒讓大家捏制了一個“泥牛”，并用鞭子對其抽打。被鞭響聲驚醒的老牛，看見在地上睡覺的同類正在挨打，嚇得猛然站起身，乖乖下地干活去了。最終，由于按時耕作，當(dāng)年獲得了好收成，于是，原先以畜牧為生的人們都開始樂于從事農(nóng)業(yè)了。

正是基于這個古老的傳說，民間都以立春這一日作為春耕開始的標(biāo)志。同時，也將鞭打泥牛這個習(xí)俗傳承了下來，而后則被大家稱為“鞭春?！薄?/p>

除此之外，立春還有其它節(jié)氣美食的習(xí)俗。在北方，“咬春”吃春餅就是其中較有代表性的一個。在上海，雖然也有“咬春”的習(xí)俗，卻與其它地方的春餅有著些許不同。

需要準(zhǔn)備的食材：

春卷皮數(shù)張以及胡蘿卜、韭黃還有肉末100克。將韭黃切段、胡蘿卜切絲，起鍋放入肉末，韭菜、胡蘿卜絲一起翻炒，餡料炒熟后，便進(jìn)入了“包”的階段。把餡料放在春卷皮上，包成這樣就可以啦。最后，就是將其煎至金黃即可。

立春時節(jié)，不僅是花草萬物復(fù)蘇的時節(jié)，對于我們來說，更是一年健康生活的開始。