中華美食享譽(yù)全球，而四川的美食也深受不少人的喜愛(ài)，在美食文化里有不少食物都有著豐富的文化內(nèi)涵，有些美食甚至更具藝術(shù)魅力。來(lái)自四川省自貢市的李紅凱就是這樣一位美食屆“藝術(shù)家”，他有一手切面絕活，能把手切的面絲穿過(guò)繡花針的針孔，甚至一個(gè)孔能穿過(guò)40根面絲，讓不少人拍手稱奇。 

12月19日，記者來(lái)到李紅凱位于自貢市的家中，見(jiàn)到了這樣的“切面絕活”。李紅凱向記者介紹，自己創(chuàng)造的“金絲面”是四川傳統(tǒng)名小吃擔(dān)擔(dān)面的“升級(jí)版”，被吉尼斯評(píng)選為世界上最細(xì)手工面。其最細(xì)的手工切面僅0.067毫米,細(xì)過(guò)一根頭發(fā)絲。 金絲面雖然細(xì)，卻韌勁十足，煮后變得晶瑩剔透，絲毫沒(méi)有沾膩或斷線。抓起一把面條，點(diǎn)燃打火機(jī)全部能點(diǎn)著了。 

李紅凱表示，自己的切面對(duì)刀工要求特別嚴(yán)，切面時(shí)馬步也要扎得穩(wěn)如泰山，刀起刀落速度要均勻。自己切了十多年的面，左手食指尖甚至都發(fā)生了一些變化。 

談到傳承，李紅凱說(shuō)除了有耐心熱愛(ài)廚藝，自己還是希望找到一個(gè)有愛(ài)心的人，雖然自己的技藝只是在傳統(tǒng)美食上的創(chuàng)新，但每次展示時(shí)都會(huì)收獲不少贊賞，自己感到非常自豪，雖然還未找到合適的徒弟，但希望自己的徒弟熱愛(ài)中華美食，更能將美食中的文化內(nèi)涵傳播給更多的人。 

（來(lái)源：中新社  編輯：馬龍）