農(nóng)歷十二月初八，中國(guó)漢族民間流傳著吃“臘八粥”的風(fēng)俗，用以慶祝豐收，一直流傳至今。那您知道這地道的臘八粥到底怎么做嗎？小編這就為您支招。

臘八粥的做法各地不同，可挑選的食材多達(dá)二十多種，比如：大米、糯米、小米、黑米、核桃、花生、蓮子、紅棗、葡萄干、桂圓、紅腰豆、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆和栗子等

但大多還是以：“米類+豆類+堅(jiān)果”為基礎(chǔ)

小編盤了最常見的做法跟您分享！

區(qū)分食材

煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的，比如赤豆，蕓豆，白木耳這類，最好事先泡至少半個(gè)小時(shí)再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來會(huì)更軟糯好吃。

洗凈

根據(jù)您的喜好，把 豆類 先放入鍋中，加入十杯水（水量根據(jù)喜好調(diào)控）

大火煮

待到水燒開沸騰15分鐘后，加入米類和堅(jiān)果，再煮5到十分鐘。

小火悶

接著就是熬煮的時(shí)間了，把火調(diào)小，用耐心換取美味。如果您想把粥燉的綿軟細(xì)密，還可以加些老冰糖提味。

出鍋

這最后一道程序，就是準(zhǔn)備好精美的餐具，和家人圍坐一起，共同分享一年的收獲，感受滿滿的情親和甜蜜！

其實(shí)這臘八粥除了美味，還有很多食療的功效呢！

谷物：粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用。而薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含的膳食纖維還能預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病。

堅(jiān)果：　花生有“長(zhǎng)生果”的美稱，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。松子仁能滋潤(rùn)心肺、通調(diào)大腸，栗子能補(bǔ)腎益氣、治腰酸腿軟。

果鋪：對(duì)于經(jīng)常失眠的患者，如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會(huì)起到很好的養(yǎng)心安神的作用；蓮子可補(bǔ)氣健脾；枸杞子具有延年益壽的作用，對(duì)血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用，是老年人的食療佳品；大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對(duì)脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效；

豆類：黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認(rèn)為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對(duì)于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。綠豆則對(duì)高血壓有輔療的功效。

麥子：燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用。蕎麥中含有鉻，有加強(qiáng)胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

粥油：粥油其實(shí)就是煮粥時(shí)反復(fù)煮沸而浮于粥面上的那層濃稠的液體，也稱米油。中醫(yī)認(rèn)為，粥油味甘性平，其滋補(bǔ)之功勝于熟地，許多黑色食品也都是絕好的美容食品。比如黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素。每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。