最近，第16屆莊行伏羊節(jié)正在上海奉賢莊行鎮(zhèn)熱鬧舉行。別看小小一盤羊肉，莊行的伏羊文化流傳至今已有600多年歷史，2009年更是被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。如今，伏羊節(jié)已經(jīng)不僅僅是停留在吃羊肉、喝羊湯的美食節(jié)，更是成為了奉賢的文旅IP。

清晨5點，莊行鎮(zhèn)的這家羊肉店已經(jīng)門庭若市。一盤羊肉、一碗羊血湯、一份掛面，一瓶燒酒，這樣的四件套只要25塊錢，還可以免費續(xù)面續(xù)湯，讓不少家住市中心的老食客也慕名而來?！拔覀円辉鐝狞S浦過來，早飯都不吃，跑過來就吃這個?！薄拔覀儚睦衔鏖T過來的，就是沖這個羊肉來的?！?/p>

伏天吃羊肉，古已有之，講求的是以熱制熱，排汗排毒。在奉賢莊行伏天吃羊肉的傳統(tǒng)已傳承了600多年?！耙话闱闆r下一個半小時大火，一個小時中火，半個小時滾燙，三個小時可以出鍋?！鼻f行鎮(zhèn)馬路村村民金明華介紹。由于烹飪時間長，制作工藝復雜，且數(shù)量有限，此前，莊行羊肉僅在奉賢當?shù)乇容^出名?！耙婚_始，我們莊行本地的老百姓做羊肉，只是為了自給自足，周邊的市民想過來吃羊肉的話，往往到了也吃不到?！鄙虾；浊f行旅游投資有限公司總經(jīng)理仰翠梅表示。

2009年，莊行鎮(zhèn)的伏羊文化被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。這在鎮(zhèn)里看來，是個打響美食文化招牌的好機會，“伏羊節(jié)”應運而生。不過，要迎接游客就需要更多的餐館、民宿，于是，當?shù)卣膭畲迕駛兣e辦農(nóng)家樂，用美食來留住游客。

當時，在宅基地開餐館、開民宿，要辦出正規(guī)的證照非常困難，好在當時中央“三塊地”改革試點工作意見的出爐，為農(nóng)家樂的營業(yè)審批開通了綠色通道，屬地政府也抓緊機會建章立制，推進落實。終于，村子里的農(nóng)家樂、民宿陸續(xù)開了出來，應季的羊肉料理成為家家戶戶攬客的必備。

不過，新問題又隨之而來，由于農(nóng)家樂都散落在村組里，外人很不好找，生意也不如預期火爆。為了集聚人氣，屬地政府出資在核心區(qū)建立起“伏羊節(jié)”主會場，相當于鄉(xiāng)村版的“旅游集散中心”，游客可以先到這里，再自由選擇心儀的農(nóng)家樂，這也倒逼農(nóng)家樂的老板們不斷改進設施、提升服務水平。

今年起，屬地政府還組織多部門，從安全、衛(wèi)生、外觀等多方面對各家農(nóng)家樂進行星級評定，鼓勵各家良性競爭。

在“伏羊節(jié)”金字招牌底色的基礎(chǔ)上，奉賢莊行還玩起了“羊肉+”概念。比如，蜜梨是莊行特產(chǎn)，這段時間，羊肉配蜜梨成了潘墊村的引流法寶。

潘墊村黨總支書記、村主任陳雷說：“潘墊村是莊行種植蜜梨最多的一個村，沿著我們整個伏羊節(jié)區(qū)域的一條南莊路，就種植有500畝左右的蜜梨?！薄耙婚_始我一天銷售1000-2000斤，現(xiàn)在每天最起碼能賣3000斤?！泵劾娣N植戶老馬告訴記者。

肉香也要勤吆喝。莊行還邀請了一系列網(wǎng)紅博主前來體驗“伏羊文化”，借助社交平臺的推廣，預計今年將吸引30萬市民游客前來品嘗羊肉。一位民宿負責人告訴記者，到8月中旬前，他們家的民宿房間已經(jīng)全部訂滿了。

莊行鎮(zhèn)黨委副書記朱瑾表示，第一屆“伏羊節(jié)”帶來的旅游消費只有180萬左右，今年預計可能達到2800萬左右。

“伏羊節(jié)”已成為奉賢莊行的一個重要的文旅IP，未來，莊行將依托優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村生態(tài)資源，進一步弘揚非遺民俗美食，彰顯鄉(xiāng)村經(jīng)濟、生態(tài)、美學三大價值，探索打造鄉(xiāng)村振興新樣式。

（記者：沈春琛 攝像：盧敏 孫佳遜 特約記者：楊珺 編輯：由由醬 實習編輯：紹亦洋）